牛市、牙行、斗牛……

　　历史上

　　“多牛”的丽州

　　□融媒记者 吕鹏

　　腊尽春回，岁次“丑”归。今年是牛年，随着在田间地头劳作的牛越来越少，人们脑海中关于牛的记忆也在逐渐远去。

　　其实，在曾经的丽州大地上，有许多与牛有关的元素，如牛市、牙行、斗牛……近日，记者采访了我市民俗专家项瑞英，请他讲述历史上一个“多牛”的永康。

　　一个百年牛市

　　“永康人爱牛，是远近闻名的。”项瑞英向记者娓娓介绍起永康人与牛的历史。

　　“你可知道，在永康城中曾有一个延续了几百年的牛市？这个牛市的地址就在如今的龙川公园附近，是一个专门买卖牛的市场。”项瑞英介绍，该市场历史悠久，最早形成于明末清初，在20世纪最为鼎盛，温州、丽水、义乌、诸暨的牛贩都喜欢把牛赶来这里卖。

　　“因为他们知道永康人对牛好，能够卖出好价钱。”项瑞英说，当时永康的牛市是浙中主要牛市之一，农历每月逢一逢六是牛市的大市。市场中，人头、牛头涌动，牛声、人声、讨价还价声交织鸣唱，形成一派热闹景象。

　　同时，牛市中还出现了一个全新的职业——牙行。牙行是买卖牛的中间人，他们之间用行话和手语交易，为买卖双方讨价还价、过秤、收付款，从中收取少量手续费。

　　这一行中盛传着一句俗话：“卖房不卖门，卖牛不卖绳。”项瑞英说，这不只是个说法，永康牛户就是这样做的。“在永康话中，绳念做‘情’。牛虽然走了，但这个‘牛情’要留下。”项瑞英说，这在永康已经是约定俗成的了。

　　一项千年民俗运动

　　说完了养牛，项瑞英话锋一转，向记者介绍起斗牛。

　　永康斗牛同著名的金华斗牛一样，是一项传统的民俗娱乐活动。两者不同于西班牙斗牛的人和牛斗，而是着重于牛与牛斗，充满着和谐欢乐，富有人情味，被誉为“东方文明斗牛”。

　　斗牛，在我市也被称为“操牛”。项瑞英介绍，永康的斗牛源自于汉代水陆道场中的法式，已有千年的历史。辗转近代，成了我市民间不可缺少的文体运动。

　　“旧时，明珠中学前飞凤山的东南角就是一个斗牛场，我们小时候都喜欢跑那里去看斗牛。”项瑞英回忆道，每逢斗牛，现场人山人海，大家从四面八方赶来观看。

　　那时，斗牛的形式也颇为讲究。在斗牛前，牛主人先要给牛盛装打扮一番，披上红绶带，在牛鼻子上拴两根绳，牵斗牛入场。正式比赛前，斗牛还要在场里游三圈。以号声为令，斗牛即始，两牛四目怒视，夹尾低头，四角相接，奋力争斗，而场边观者则呐喊助威，呼声雷动。“整个斗牛过程紧张刺激，不过双方的牛主人也会在一旁照应，当一方牛开始退让，就会将牛拆开，舍不得牛受重伤。”项瑞英说。

　　这项运动在新中国成立前很普遍，在芝英、古山、桥下、前仓、石柱等地都有斗牛场。到了上世纪80年代，农业开始机械化，导致养牛户也少了，随之斗牛活动慢慢减少。

　　如今，城区的斗牛场早已拆除，大多数地方也取消了斗牛活动。不过，每年农历八九月，在芝英镇上徐店村仍会举行斗牛活动，再现几分昔日的鼎盛。