小巧便捷 投入成本少

　　永城街头罐罐烤奶

　　或成新顶流

　　一个烤炉，放上几个陶瓷罐罐，桌上摆着牛奶、茶叶、黄冰糖、桂花、玫瑰、红枣等——被誉为精简版围炉煮茶的罐罐烤奶一时间在永城街头悄然兴起。

　　有趁着夜市经济，单纯卖罐罐烤奶的摊主；也有把烤奶作为增收项的商家。现煮现卖的罐罐烤奶似乎成了新的风口。

　　投入成本少 成为小店增收项目

　　秋冬季节，一杯热乎乎的奶茶是最有氛围感的“标配”。11月10日，在步行街美食广场，记者看到在一家卖罐罐烤奶的商铺前，几名年轻顾客正翘首等待。

　　“我们从10月开始卖罐罐烤奶，已经一个多月了。”店主小程告诉记者，今年10月，她外出游玩时，看到了罐罐烤奶这个新事物，一下引起了她的兴趣。现在天气逐渐变冷，她感觉这是一个商机。小程通过上网做功课，发现罐罐烤奶在不少地方非常流行，当即决定在店内增加这个新项目。

　　窗口操作台上放着一个电烤炉，6个小陶罐里“噗噗”地煮着热茶和牛奶，看起来暖意融融。小程一边制作一边介绍，罐罐烤奶操作流程简单，她已经研究出玫瑰、茉莉和桂花三种口味。“先把茶叶和黄冰糖放入小陶罐一起烤，烤出香味后加入水激出茶香，最后加入枸杞、红枣、纯奶和花瓣。”小程说，罐罐烤奶口感醇厚、现烤现喝，简单又充满烟火气息，很受年轻群体的喜爱。

　　在小程看来，她的小吃店本就售卖当季的网红产品，秋冬季节就想引入合适的新产品，罐罐烤奶投入成本小、颜值又高，这个“小而美”项目成为她的首选。

　　“我们买了设备和食材，并定制了一批带有西津桥等永康本地标识和国风诗词为特色的奶茶杯，方便顾客拍照打卡。”小程说，几百元的小投入，没想到销量不错，节假日日均卖五六十杯，工作日能卖二三十杯。

　　围炉煮茶热度退潮 烤奶能持续多久

　　“……且将新火试新茶。诗酒趁年华。”是当下不少年轻人的生活态度。去年，围炉煮茶兴起时，赵女士就非常喜欢煮茶文化，经常约上三五好友品茶、吃茶点。得知有了罐罐烤奶这种新产品后，赵小姐从网上搜到三马路的一家罐罐烤奶店，特意赶来品尝。

　　“第一次喝罐罐烤奶，口感挺香甜。”赵小姐说，她本只想尝尝鲜，没想到这个产品还挺养生，“里边有红枣、桂圆，冬天来一杯很舒服。”

　　不过，相比围炉煮茶会提供各种茶叶、红枣、柿子、瓜子、花生、红薯、年糕、栗子等，罐罐烤奶算得上是“精简版”。“从价格上就不能比，毕竟围炉煮茶的一整套食材，没有一两百元下不来。而一杯罐罐烤奶的价格一般在十几元，消费者随时能享用。”赵小姐表示烤奶更加亲民，但它仍然保留了围炉煮茶的精髓。

　　记者了解到，去年不少餐饮店、咖啡店、茶馆和露营场所，推出了围炉煮茶项目，总体来说规模较大，需要几十平方米的场地，配备各种氛围营造元素，如方桌、烤炉、铁网、茶具，以及毛笔字画、油纸伞、古装等，投入不算小。今年，围炉煮茶的热度退潮，部分门店一周只能卖出几单，生意寥寥。

　　罐罐烤奶因其便捷的属性，大有遍地开花的趋势。记者在学校门口、总部中心夜市、南溪湾公园附近都发现了售卖罐罐烤奶的摊位。一名在夜市摆摊卖烤奶的摊主表示，摆摊就是什么火卖什么，从手打柠檬茶、水果椰子冻，再到烤奶，小成本创业主打一个“灵活”。

　　“烤奶更小巧、更具复购性和盈利能力，应该会有一波不错的热度。”在同是罐罐烤奶店主的陈罗静看来，罐罐烤奶很可能成为围炉煮茶之后的新顶流。至于这波热度能持续多久，她表示，应该就是这个秋冬，明年又会有明年的新流行。“对于商家来说，就是看谁能更快入场，赢得先机。” 融媒记者 颜元滔 吕笑佩