舟山山坞上百亩择子成熟掉落

　　村民趁着暖阳磨择子壳

　　本报讯（融媒记者 吕旭斌） “磨择子是我们村一代代传下来的一门手艺。”舟山镇大路任村山坞自然村60多岁的村民俞德金笑着对记者说。这两天，趁着暖阳舒适，俞德金和老伴吕月芳用最传统的石磨技艺，磨去择子的外壳。

　　据俞德金介绍，山坞自然村有上百亩择子树，这些树的果实就叫择子，也称石栎，虽然味苦，但营养价值高，“每年冬天，等到择子成熟掉落后，不少市民都会到我们后山捡择子，本村村民也会捡一些回家，加工制作成择子粉。”

　　记者了解到，择子粉的制作过程较为烦琐，择子采回来要先晒干，并用石磨磨去外面的壳，再把果实晒干磨碎，然后用纱袋反复过滤和沉淀，直至水色清透，露出粉白如雪的择子粉。到了夏天，这些择子粉将成为永康美食“择子豆腐”的重要原材料。

　　“纯手工制作的话，100斤择子只能做出十几斤择子粉，所以成品的价格也不低，一斤可卖100多元钱。以前每到冬天，很多村民都要靠制作择子粉营生，随着日子越过越好，大伙儿都不再拿出去卖，而是留给自己和家人享用了。”俞德金笑着说，现在，他们的生活也和择子一样，从一开始的苦涩，慢慢变成了甘甜。

　　俞德金夫妇在磨择子壳