玉米怀想

　　□徐雅娟

　　从小爱吃玉米棒子。但小时候绝大多数人是不可能随心所欲地吃玉米棒子的，它的主要角色不是满足口感的零食，而是粮食，担负着裹腹谋生的重任。嫩生生时只能偶尔摘几棒尝尝鲜，大部分要等成熟了成为结结实实的老玉米，晒干脱粒磨粉，黄灿灿的玉米粉储存着一年到头可以熬玉米羹、烤玉米饼、做窝窝头，是补充主粮不足的重要充饥杂粮。

　　我一直就想不通，鲜嫩时那么香甜可口令人垂涎欲滴的玉米，等老了磨成粉做成的食物怎么就会变得那么难以下咽呢？忆苦思甜，我相信只要回想起玉米羹和玉米饼的滋味，很多人都会喉头发紧，口舌生厌，连叹：吃怕了，吃怕了！

　　现在饭店里倒是有玉米羹作为特色汤羹上桌的，但已是如红楼梦里的茄鲞一样改良版的美食，细滑鲜美，完全不是原版玉米羹粗糙黏糊的口感了。玉米饼呢，往往加了不少的香料作料，烤得又薄又酥又脆，不再是原来那般厚实粗笨的样子。放下充饥的要求，玉米制品首要的是追求口感了。

　　玉米棒子也已成了大家时常享用的美食，甜玉米、糯玉米、黑玉米、水果玉米……品种繁多。而且没有了季节的限制，在超市里几乎一年到头可以买到。然而想吃就能吃到，又似乎失去了一种长期强烈的盼望后得到短暂满足的幸福感。人真是一种矛盾的生物。

　　寒露已过，霜降即临，市场上仍随处可见鲜玉米的身影。趁着当季，还是常买几棒一饱口福吧。物产丰足、生活安逸，怎么说都是应该庆幸的好事，喜事。