我市频频发现“稀有菌王”

　　价值每公斤两千元，口感像羊肚味道很鲜美

　　前不久，永康日报微信公众号上推送了一篇关于我市一位妇女挖到每公斤价值2000多元的野生羊肚菌。文章被“杭州交通”“FM93交通之声”“楚天都市报”等媒体转载后引起了巨大的社会反响，总计阅读量达30多万次。最近，我市又有人发现了两株野生的羊肚菌。

　　□记者 朱彦侃 李悦

　　挖笋时发现两株奇特的菌

　　首次发现野生羊肚菌的是家住象珠镇塘里坑村的蒋露露。“这两株叫羊肚菌，长得好看不，有没有人见过？网上说很值钱！”6日13时左右，蒋露露上山挖笋时，意外发现两株长相奇特的菌类，上网一查竟然是被称为世界上最好吃的“稀有菌王”——羊肚菌！她赶紧向记者爆料。

　　6日晚，记者在蒋露露家见到了这两株羊肚菌，它的菌盖表面凹凸不平像羊肚，菌杆细长，呈乳白色，看着就很鲜嫩。因为蒋露露直接把长着菌菇的石头挖出来了，所以这两株羊肚菌还是活的。

　　蒋露露告诉记者，当天下午她在后山挖笋时，在一片茅草丛边发现了这两株羊肚菌。“边上有片地烧过草木灰，这两株菌很显眼，长在一块小石头上，刚开始我还以为是竹荪，仔细看看又不像，我从来没见过。”蒋露露顺手将长着羊肚菌的石块挖出来，觉得很稀奇，赶紧带了回家。

　　上网一查竟是每公斤两千多的宝贝

　　“我婆婆说她也没见过，我就拍下照片上网查了，发现它叫羊肚菌，还是比较珍贵的菌类，每公斤能卖2000多元。”蒋露露说。这下村里可炸开了锅，看羊肚菌的人接二连三地来，但都表示没有见过。“村里有一位经常上山采药的老师傅，今年70多岁了，连他都说稀奇。”

　　蒋露露一边从网上找更多的信息，一边向周围的村民解说：“据说这羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品，现在市面上常见的几乎是半人工种植的。真正的野生羊肚菌珍贵稀有又价格昂贵，是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名野生菌，而且是世界四大菌王中最好吃的野生菌。就连浪漫的法国人也难以抵挡羊肚菌的诱惑，法餐中的羊肚菌就好比中餐中的鱼翅燕窝。”几个村民们听得津津有味，恨不得搬来小板凳，坐下来好好听。

　　记者还发现，其实羊肚菌还有一些药用价值。我国早有羊肚菌的记载，与《本草纲目》一起被称为中华中医学文化宝库之一的《食物本草》中记载：“味甘，寒，无毒。益肠胃，化痰理气。”清《寿世传真》中亦记载：“性寒。益肠胃，化痰理气。动气发病，不可多食。”这两处记载都指黑脉羊肚菌，切记不可多食。

　　那么，这种羊肚菌到底味道怎么样呢？记者找到了这样一段描述：有人说，在高档宴席中，若少了羊肚菌，那便是不完整的。

　　无论烹饪什么，只要加进一点儿羊肚菌，就能马上增添奇香。浅尝一口，便能感受到一股奇香带来的惊艳与震撼，又能品出一丝富含坚果气味的幽香，简直就是天赐尤物。羊肚菌不似松露那般娇气，无论切丁切片，还是整个儿吃，都是极好的。

　　13日，蒋露露告诉记者，她打算去药店询问一下这两株羊肚菌和什么一起烧比较好，然后做道菜给孩子们吃。

　　“吃后感觉味道很鲜美，口感就像羊肚一样，但是没有任何腥味。”蒋露露说。

　　十天后又有人再喜获“珍宝”

　　无独有偶。16日下午1时左右，花街镇方里坞村的陈飞芬也在村里的山上发现了两株羊肚菌。“巧了！下午去山上挖笋的时候，在一座坟前看到了这两株菇，我看到过你们的报道，一眼就认出它们来了。”陈飞芬告诉记者，随后她叫丈夫把两株羊肚菌连土一起挖了出来，带回家后种在花盆里。“我觉得种着挺好看的，可惜有一半被虫子咬掉了。”

　　记者查阅了有关资料后得知，野生羊肚菌生于春季四五月份和秋季八九月份的雨后，多长于山区阔叶林中地上、林缘空旷处。我国四川、云南、甘肃、青海、西藏、新疆、宁夏、陕西、山西、江苏、吉林、河北等大部分地区都有分布，但浙江地区很少见。

　　而且，野生羊肚菌的行踪稍有些神出鬼没，也不像一般菌类生长地比较固定，寻找十分困难。羊肚菌是今年这儿还见长，明年就不见了，也不像寻找松露那般还能找母猪和松露犬来帮忙。

　　不过网上还说，有一个几率很低的线索可以找到它。在山上起火后的地方，往往会长出大片羊肚菌。它们一边快速生长，一边传播孢子，很快就扩散了一大片，天气越干燥、温度越高、羊肚菌的产量就越多。很多采菌人会根据这个规律去寻找羊肚菌。这也刚好与蒋露露发现羊肚菌的地方相似。

　　2017年，杭州市农科院和临安市有关单位的专家在临安市太阳镇武村的山核桃基地发现了八株长势不错的野生羊肚菌株。这在当地尚属首次。而我市此前尚未发现羊肚菌的相关报道。