阿胶烧蹄筋

　　主料：阿胶12克，甘草10克，水发蹄筋300克，老姜、葱、水生粉、味精、盐、花生油、清汤各适量。

　　制法：先将阿胶打碎，加入少许水，入笼蒸化，蹄筋发透切段，老姜切片，葱切段。再将炒锅置武火上，倒入花生油烧至六成热时，下老姜、葱炒香，放入蹄筋稍炒，掺入清汤，放入甘草、盐，中火烧透入味，调入味精，倒入阿胶汁，勾入水生粉即成。

　　气血虚弱、失眠多梦、心烦意乱之人可用之。

　　老中医柳忠

　　谈食疗

　　由柳忠中西医结合诊所提供