尝尝香椿菜

　　舌尖有春天

　　香椿醇香爽口，且营养价值高。香椿的吃法有很多，最常见的就是香椿炒蛋、香椿鱼和拌香椿。今天，小编就奉上的两道小菜，让你在舌尖上回味一整个春天。

　　食材

　　香椿200克、五香豆干100克、盐适量、香油适量、花生米80克、陈醋适量、白糖适量。

　　步骤

　　1.香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。

　　2.将花生米炒熟备用。

　　3.将洗好的香椿用热水焯1分钟。

　　4.焯水后的香椿用冷水浸泡一分钟，捞出沥干水分切成末。

　　5.五香豆干洗净切丁。

　　6.取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用。

　　香椿香干

　　香椿鱼

　　食材

　　香椿300克、淀粉50克、面粉80克、鸡蛋1个、盐1勺、椒盐少许。

　　步骤

　　1.将香椿放在开水里焯烫30秒马上捞出，再放在冷水里冷却一下，然后沥干水分备用。

　　2.面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。

　　3.加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。

　　4.锅里放入植物油，待油七成热时一根一根地放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可。

　　小贴士：怎样吃香椿美味又营养呢？

　　香椿中亚硝酸盐含量较高，所以选香椿要选嫩芽，吃前要沸水焯烫一分钟，再食用。