永城花式吃鱼攻略

　　对于吃货来说，无论用什么烹饪方式制作的鱼都无法抵挡。烤鱼、酸菜鱼、鱼火锅……只要沾上“鱼”字就让人馋得不行。小编深知吃独食的毛病不好，特地给大家献上一份永城花式吃鱼攻略，希望大家在新的一年都年年有“鱼”。

　　1烤鱼

　　永城美食江湖流行各种各样的烤鱼。不管是周边的夜宵大排档，还是风格新潮的网红店。小小的一盘烤鱼，总是可以征服不少吃货的味蕾。关键是寒冷的天气特别适合吃烤鱼，永城的烤鱼一般是草鱼，因为草鱼本身水分要重一些，所以哪怕多烤一会儿也不会觉得太干，吃起来一直是汁水感十足，配上酱料很有味道。烤鱼——炒料——加汤——上桌之后边吃边炖，汤不够还能加，鱼越吃越入味， 越吃越鲜嫩。锅子下面有炭火，烤熟的鱼一直咕嘟咕嘟冒着泡，好吃又好玩。

　　推荐餐厅：炉鱼诱惑、九铃烤鱼坊、八戒烤鱼、八仙烤鱼土菜馆、幺妹纸上烤鱼、喵小姐食尚主题烤鱼吧、万州烤鱼、阿庆嫂火炉鱼、巫山纸包鱼、留一手烤鱼、重庆烤鱼等。

　　2柠檬鱼

　　柠檬鱼不但味好清新，健康营养，还怎么吃都不胖，最重要的是维C满满。一般店里有好几种鱼可选，鸭嘴鱼、鲈鱼、黑鱼……除了最经典的柠檬原味，还有泡椒柠檬、鲜椒麻辣、酸香番茄，酸辣泡菜等创意口味。

　　鱼端上来，鱼汤呈金黄色。喝一口，先是淡淡的柠檬清香，再是浓浓的鱼鲜，你完全感觉不到柠檬的酸味，只有鱼汤的清甜。鱼肉的鲜与柠檬清新的微酸融合得毫无违和感。用勺子一搅，底下的配菜与柠檬汁汇合，鲜味从舌尖缓入，在味蕾炸开，恨不得一口气把这锅鲜美吞进肚子里。一碗开胃的汤刚下肚就迫不及待要去捞鱼肉，鱼肉片片嫩滑入口即化，不腥不柴。鱼皮软糯，淡雅的酸里透着一点点辣，喝口汤配片鱼，人生何求？

　　推荐餐厅：柠檬鱼（各个门店）、柠檬鱼村、西溪柠檬鱼火锅等。

　　3木桶鱼

　　要是觉得鱼的一般做法吃腻歪了，木桶鱼你可不能错过。一个大木桶，底部铺上400度高温的火山石，生鲜鱼片下锅，浇上大骨汤，盖上盖子焖熟。新鲜鱼片铺在有机石上，紧接着倒入熬好的高汤迅速盖上锅盖，静静焖上2分钟后，一桶美味营养的鱼便好了。整个过程不生火，完全靠石头的热力。鱼的鲜美，微微的麻辣一点土腥味都没有，木桶焖熟的鱼片口感自然饱满，保留了原始鲜味，每一口都欲罢不能啊。

　　推荐餐厅：川香木桶鱼（各个门店）、雅安张记木桶鱼、和记木桶鱼等。

　　4酸菜鱼

　　爱吃酸的，更是不能错过酸爽开胃的酸菜鱼了。永城的酸菜鱼偏重川式，汤底酸中透辣，汤汁浓稠。鱼片超嫩滑，几乎没有刺，一片入口慢慢化开，释出酸辣甜味，炸过的蒜蓉撒入汤中，蒜的刺激性味道都被去掉，只剩下扑鼻的香味。酸菜是酸菜鱼的点睛一笔，酸度适中，提鲜效果一流。干辣椒带出了轻微辣味，跟酸味完美融合，开胃又不腻，一个星期都吃它也没问题。

　　推荐餐厅：爵士布兰卡、石锅鱼故事、嫚竹新概念餐厅、寻味、百岁我家酸菜鱼、我家鱼厨酸菜鱼、扑扑熊餐厅、黑鱼王老坛酸菜鱼、龙记酸菜鱼、开化野生鱼庄等。

　　5鳗鱼饭

　　寒冷的季节身体极度渴望能量。这时，一份香甜多汁的鳗鱼饭仿佛就是冬日之光，带给身体满满元气。因为冬天鳗鱼的肉质比平常都要肥美。肥嘟嘟的鳗鱼，入口柔软细腻，肉厚汁滑，鲜而不腥，油而不腻。就连小刺都被蒸得和肉化作了一团。配上日本富山米，甜中泛着清香，让你吃了一碗还想吃第二碗。

　　推荐餐厅：味千拉面、熊样功夫面、孚味和风、享法法式铁板烧概念餐厅、垦丁海岸料理、十禾寿司、心甜料理等。