水果不再论斤卖，消费者按需购买拼盘，新鲜不浪费

　　■记者 田妙联 见习记者 王伟建

　　经济新常态 产业新突破 ⑧

　　农族水果店开展线上线下销售，图为该店员工在清洗外卖的水果。

　　突破点： 通过微信卖衣服、蛋糕等已不再是新鲜事，现在开始流行微信订制水果。只要刷新微信朋友圈，各种新鲜的水果拼盘就出现在屏幕上。由于微信订制水果门槛低，盈利快，吸引了一批80后、90后争当水果电商，各种“玩转”也呼之欲出，带动了越来越多的“果粉”尝试这种新的消费方式。

　　“三免”水果拼盘大受欢迎

　　6个月前，章小琳从卖男装转行卖水果，她的微信上便记录下了每天围绕水果而产生的图片与文字。“会员顾客没过瘾就秒完的水果再来一份，已经送出，请慢用。”“自提组合拼盘，樱桃、草莓、橙子，好吃看得见。”一组组色彩鲜艳的水果拼盘，不仅令人垂涎欲滴，也让买的人沾沾自喜，不用出门买、不用洗、不用切，下单一会儿，水果拼盘就送上家门。

　　“我们打破水果论斤卖的传统方式，提倡顾客按需购买拼盘，既新鲜又不浪费。即使只要一根香蕉，我们也切盘售卖。” 章小琳说，自从推出水果免洗切、送货上门服务后，市场反响不错，特别受到了一些妈妈们的支持。就在前几天，某小学搞舞台节活动，一位妈妈一下子就订购了70份水果拼盘。

　　“因为我们很重视品质，水果稍微有点不新鲜就不卖。”章小琳的爱人郑武雄说，口感不好、打焉的水果，不推荐；过晚上8时，水果特价出售；开设透明厨房，洗切全程接受顾客监督。此外，每一个微信订单，都会附上水果切盘前与切盘后的对比照，供顾客审阅参考。

　　还有，章小琳的水果店，不管买多少，城区都免费送货上门，因此在微信朋友圈里的知名度也越来越高，目前会员累计500多名，日均微信订单30多个，最多时一天能达60多个。

　　从武义种植基地直达顾客手中

　　没有实体店，只有一辆电瓶车，将省去的人工、店铺租金等成本化作为油费运费，网名“笨蛋小美食”常彦鹏的销售方式很明确，就是不与实体店面对面“抢生意”。

　　“现在是服务型社会，如果还走传统模式的话就很难进入市场，除非有强大的资金和特色的产品。看他们开实体店，开一家关一家，就知道了如今生意不是那么好做。如果服务能力不跟上，营销模式不转变，那就会被顾客甩出市场。”常彦鹏认为，微信朋友圈是一个很好的交友、推广的优势平台。因此，他利用微信朋友圈平台，把农户自产的水果送到顾客手中。让农户足不出户就卖出了产品，也让顾客足不出户就吃到时令新鲜水果。

　　为了保持水果新鲜，常彦鹏的做法是把自己打造成一个专业的“水果买手”。他每天早上奔波于武义各家水果种植基地，根据水果的外形、成熟程度、新鲜度等指标，筛选出自然成熟的新鲜水果。到了中午，他就骑着“小电驴”，带着刚采摘的水果来到城区，送货上门。在夏天销量好的时候，一天可以卖出60多公斤的水果，平常一天可卖出40公斤左右。

　　突出用户体验主打感情营销牌

　　记者在采访中了解到，微信下单的消费群体多是些动口不动手的“懒人”。年轻人争相加入水果销售行业，除了看中“懒人”经济外，最主要还是看中其可观的毛利。　

　　“虽然水果的毛利高达30%，但如果产品没特色、卖点不突出，也难做好。因为水果生意门槛低，价格透明度高，缺乏特色很难生存。”松石西路上一家线上、线下同时运营的水果店老板告诉记者，其实水果生意赚的就是损耗钱，损耗少盈利就多，因此水果的品质和能否销得快很关键。

　　“水果电商有一定的优势，借助庞大的朋友圈，不断更新产品广告，主打“情感营销”牌，如时常和微信用户点赞互动，开展线上送红包、扫二维码送水果及积分换购活动，线下免费为消费者榨汁、开展试吃活动等，以卖点产品和良好的用户体验，将潜在客户转化为现实客户。”做了两年微信生意的李小姐如是说。

　　胡先生的水果店即将开张，他已将微信名改为“果缤纷”。实体店未开，微信上已开始造势，每位“圈友”在一定的期限内加关注就送200分积分，大到实体店装修风格，小到水果品类，就连广告词也虚心向各位“圈友”征求意见。