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麻椒肉卷

2014-1-22 16:05| 发布者: ruirui| 查看: 675| 评论: 0

摘要: 麻椒肉卷的做法 1.将五花肉洗净,放入凉水锅里,放入大葱、姜、料酒,大火烧开,浮沫撇出去,小火 熟,关火,加入盐,将肉浸泡入味 2.花椒放入锅中炒香,将炒过和花椒压碎 3.花椒碎放入碗中,细香葱洗净,切成细 ...

麻椒肉卷的做法

1.将五花肉洗净,放入凉水锅里,放入大葱、姜、料酒,大火烧开,浮沫撇出去,小火 熟,关火,加入盐,将肉浸泡入味

麻椒肉卷Ru.jpg

2.花椒放入锅中炒香,将炒过和花椒压碎

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3.花椒碎放入碗中,细香葱洗净,切成细碎末放入碗中

麻椒肉卷eB.jpg

4.加入酱油、香油、盐和高汤拌匀,做成椒麻汁,黄瓜切片

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5.将煮好的五花肉放凉,切成片,卷上黄瓜片放入盘中,淋上料汁即可

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烹饪技巧

煮肉时,一定要用小火焖煮,煮出的肉,软中带硬,有嚼劲,且越嚼越香。

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