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带酥馄饨成记忆?永城早餐除了你知道的还有这个……

2017-3-17 20:03| 发布者: 无线永康| 查看: 186| 评论: 1

摘要: 永康新闻客户端记者 应柳依 在许多80后、90后的记忆里,小时候,母亲总会在出门前,往他们的裤兜里塞上一些零钱,千叮咛万嘱咐记得吃早饭。如今,因为各种原因,永城街头流动早餐摊已越来越少,传统种类的早餐,比如 ...
永康新闻客户端记者 应柳依  

在许多80后、90后的记忆里,小时候,母亲总会在出门前,往他们的裤兜里塞上一些零钱,千叮咛万嘱咐记得吃早饭。

如今,因为各种原因,永城街头流动早餐摊已越来越少,传统种类的早餐,比如带“酥”的馄饨已不多见,反倒是一些早餐因“触电”而与许多忙碌的上班族结下不解之缘。

传统早餐缩减市场份额

家住西门小区的陈女士是位80后,小时候在城西一带读书。随着年纪渐长,她越发怀念校门口早餐店的紫米饭团:“蔬菜随意加,再添点肉松香肠,料足味美,让人回味无穷。只可惜后来店关了,我们也找不到记忆中的味道了。”

老家在龙山镇的王丽芸如今在城区的机关单位工作,说起传统美食,她也特别怀念小时候在镇上吃到的馒头、油条、包子、麻球、烧饼等各式美味早餐,一想到就不禁让人直咽口水。

“说到小时候吃的馄饨,馅料真多,碗底加一点猪油、酱油,配上榨菜、紫菜,上桌前还不忘在汤上撒一把嘎嘣脆的馄饨皮酥,味道绝对难忘。”长大后的王丽芸离开了小镇,现在几乎不在街头吃早餐了,但偶然路经有出售“馄饨酥”的早餐店,她都会尽量买一碗来尝尝,因为她知道,这种“儿时的味道”已在逐渐变少。

馒头花样搭配触网抢市

传统早餐真的离我们越来越远了吗?如今人人行色匆匆,似乎更注重效率,包括缩减了吃早餐的时间。早餐商家如何在同质化明显的店铺中拔得头筹,也许是目前餐饮业里最需要突破的课题之一。

在城南路附近有家早餐店,每天18时是该店的打烊时间。一到点,店门前总会摆出一台冰箱,内置当天没卖完的食物,任人自取。“这样做不仅能间接帮助一些有需要的人,还让我们对早餐店的品质更为信任。”这台食物“ATM机”让附近居民觉得很暖心。

除了把早餐与公益相结合,该店还嫁接“互联网+”,打造线上营销线下配送模式,开启早餐销售新纪元。“我们入驻外卖平台已有一年多,虽然很多人不知道早餐也可以外卖,但如今的外卖日销量已占店内总销量的15%。”店主胡忠军说,触网仅是迈出的一小步,自己还在早餐品种上下了不少功夫。

“纯牛奶当水和面,红枣、葡萄干切碎揉进面团,再加上南瓜泥,这就是我们的枣香红糖馒头,成本较高,每个售价3元。”胡忠军把该产品推向市场后,又根据客户的反馈做了适当调整,“枣香红糖馒头带甜味,根据我的观察,喜欢吃甜食的人一般胃口不大,所以我又推出一些迷你版小馒头,每个售价0.5元。”尽管价格不占优势,但凭借营养搭配和口味,枣香红糖馒头还是迅速打开了市场,尤其深受低龄消费者的喜爱。


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引用 绵羊 2017-3-20 09:50
路过瞧瞧

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