朱高宏

　　岁月熬煮青草香

　　讲述人：朱高宏 青草腐店店主

　　在市井烟火的更迭里，总有一些老味道穿越岁月时光，牢牢地扎根在人们记忆深处。在市区千鸿路一家不起眼的小店，“春莲青草腐”的招牌并不显眼，却总有人循着那股清苦回甘的草本香慕名而来。而店主朱高宏与青草腐的故事要从他10岁说起。

　　从街边小摊到街巷小店

　　古法青草腐是我家祖传的手艺，到我这已经是第三代。我爷爷就靠着这门手艺撑起了整个家的生计，靠着一碗碗青草腐，换来了一家人的柴米油盐。

　　10岁那年，我正式和青草腐打上了交道，不仅帮衬着家人做青草腐，还当上了卖货郎。因为年纪小，挑不动沉甸甸的担子，所以都是由家里人把做好的青草腐挑到西津桥头，我负责在摊位上吆喝售卖，家里人则赶回田里干农活。

　　在青草腐的陪伴下，我慢慢长大，人生一步步往前走，这门青草腐手艺却始终没有放下。后来我进入企业上班，有了稳定的工作，青草腐生意便自然而然落到了我老伴周春莲身上，她是一个很能干的人，20多岁嫁到我们家就开始学做青草腐了。最开始，她在解放桥头摆摊，早上7点出摊，一直卖到晚上11点，收摊回家还要连夜制作第二天的青草腐，一天只睡几个小时。

　　后来，我们在体育馆附近安家，考虑到体育馆的人流量大，一到晚上就有很多人去那散步，我们就把摊子搬到了体育馆附近的樟树下。傍晚时分，街坊邻居吃完晚饭，常常搬着椅子坐在樟树下乘凉聊天，所以小摊旁总是欢声笑语不断。后来城市管理越来越规范，不让路边摆摊了，我就把自家一楼改成小店，用老伴的名字命名，取名为“春莲青草腐”。我退休后，也开始重新接手青草腐生意，我们夫妻俩守着这家小店，继续做着大家熟悉的味道。

　　如今，我还是会在店门口摆上几张椅子，留给过往的顾客，也留给街坊邻居，大家累了就能坐下歇一歇，聊几句家常，喝一杯清爽的青草腐，就像回到了当年樟树下的热闹时光。

　　古法熬煮的老味道

　　做了50多年青草腐，我始终认为，味道好不好，原料是关键。我们做青草腐用的是福建的仙草，都是我亲自跑去福建市场挑选，每次一采购就是一大车。上好的仙草，才能熬制出最纯正的草本香，一大锅青草腐，要放足五斤仙草，半点都不能偷工减料。

　　制作流程更是半点马虎不得，洗草、熬草、过滤、点浆、冷却、熬煮、装盆，一步都不能少。早些年我们用柴火灶熬草，要分两次熬，整整好几个小时，人必须守在灶台边，这几年换成煤气灶，方便了不少。现在天气还没真正热起来，我和老伴一天只做一锅青草腐，一锅有100多斤，等到了盛夏，一天得做两三锅，清晨五点就要起床忙活。而且为了不影响青草腐的口感和成型，做青草腐的时候我们不能开空调，也不能吹电风扇，一锅做下来满身是汗。

　　这些年，我们的青草腐生意越来越好，很多老顾客自发帮我们在网上宣传，慕名而来的人越来越多。不少返乡的永康人，临走时都会来我们这儿买上一些，还有很多外地人来永康或者永康周边玩，专门赶过来尝一尝。甚至远在北京的食客，都会打电话过来问我能不能邮寄。

　　人这一辈子，不能总被生活推着走，也要享受当下。闲暇的时候我最爱去爬山，钻进山里呼吸新鲜空气。我和老伴有个约定，一年去一个地方旅游，每次出去就是半个月，放下手里的活，看看外面的风景。当然，只要我还做得动，就会一直把古法青草腐做下去，守住这份永康老味道。

　　记者旁白：

　　一杯冰凉的青草腐，淋上薄荷水，撒上白糖粉和芝麻粉，入口是薄荷的清爽、仙草的醇厚，甜而不腻、清凉解暑。这杯小小的青草腐，藏着汗水、温情，装着三代人的坚守，装着永康人的童年回忆与夏日记忆。

　　口述/朱高宏 整理/融媒记者 张曼欣