味甜软烂 价格实惠

　　霜打菜销售旺

　　本报讯（融媒记者 俞梦婷 王玙铮） 天越冷，菜越甜。随着气温走低，早晚温差大，冬天以其特有的方式为市民送上了一份季节限定的清甜。1月9日，记者走访我市多个农贸市场看到，一筐筐叶子微蔫的霜打菜占据菜摊“C位”，不时有市民上前询价选购。

　　所谓霜打菜，不是指某个特定品种的菜，而是对经过霜冻作用的露天蔬菜的统称。在低温的催化下，蔬菜内部的淀粉转化为糖分，于是口感更甜、风味更浓，是来自冬季的馈赠。

　　在华丰菜场蔬菜销售区，几乎每个蔬菜摊都摆着一摞摞霜打青菜，还有霜打茼蒿、霜打毛毛菜、霜打菠菜等。“这些青菜是我今天早上刚摘的，可新鲜了。”一个摊位上的阿婆正热情地招呼着顾客。

　　记者在询问多个摊位后发现，在一众霜打菜中，定价为2元一公斤的霜打青菜最受市民青睐。“这些菜都是我自己露天种的，被霜冻过了。最近早晚温度低，昨天晚上8点多的时候菜叶就上霜了。”摊主邱新女拿起一把霜打青菜向记者展示，霜打菜叶子颜色更深、菜叶较软，但炒出来的菜甜度更高，软烂可口。

　　“我一摸菜叶就知道这是霜打过的，比大棚里种的更软。每年我就等着吃这口。”市民应女士在邱新女摊位上购买了10公斤霜打青菜。记者了解到，应女士当天要去上海探亲，特意赶过来购买霜打青菜。“这两大袋青菜20元，好吃又便宜，特意买多一点。”她说。

　　除了菜场，超市里的霜打菜也占据着生鲜区的显眼位置，并直接打上了霜打菜的醒目标签，吸引了不少市民驻足挑选。在一家大型超市内，霜打菜涵盖蔬菜种类更为丰富，除常见品类外，货架上还整齐摆放着霜打的奶白菜、菜心苗、芥兰等。

　　“我们的霜打菜都是新鲜采购的，去年11月下旬就上架了，线上线下销量都非常好。”该超市工作人员应美谊说。