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　　由于养殖中心距离泉水源头较近，养殖户通过管道将泉水输送至养殖池，专门培育“瘦身鱼”。按照生态养殖原则，鱼儿需在恒温泉水中喂养60日以上，通过自然新陈代谢“瘦身”5%至10%。“我们就是用活水逼着鱼运动，这样养出来的鱼脂肪少、肉质紧，还没有土腥味，在市场上特别受欢迎。”养殖中心工作人员方金响一边盯着监控数据，一边介绍。

　　这种独特的循环水养殖工艺，成功打造出“今古泉”泉水鱼品牌。因品质出众，该品牌鱼类的市场价格较普通鱼类高出一倍。自2025年6月试运营以来，养殖中心已卖出2万多公斤“泉水鱼”，产值达80万元。好口碑迅速传开，附近多家餐馆纷纷将其定为招牌菜。“现在客人来吃饭，几乎每桌都要点这道泉水鱼。”秋塘农庄负责人徐永育笑着说，“从夏天开始，这道菜的销量每月都在涨，从每天卖三四桌到现在十来桌，已经成了我们的‘金招牌’。”

　　泉水鱼产业的成功，背后是一场资源整合与模式创新的实践。小界岭村将村内原有的闲置场地与优质泉水资源有效整合，创新采用“村集体+强村公司+合作经营主体+养殖户”的运营模式，并引入专业团队负责运营，有效规避了传统养殖的市场风险与技术风险。

　　目前，泉水鱼养殖项目一期已投产，二期厂房也已建成。展望未来，村集体计划根据市场需求，引入更多高价值鱼种，并延伸发展鱼类加工产业，让“今古泉”泉水鱼游向更广阔的市场。 融媒记者 李一正