带这些字眼的

　　奶茶，尽量别点

　　“喝奶茶吗？”你或者你身边的同事朋友是否经常发出这样的邀约？但在这杯香甜可口的饮品背后却潜藏着健康隐患。我们在点奶茶时经常会看到“轻乳”“厚乳”“厚椰乳”等标识，你知道它们有什么区别吗？

　　奶精。即植脂末。买奶茶时，如果看到店员用粉末冲调，大概率用的就是植脂末。

　　植脂末的本质是糖和油的组合，摄入过多容易造成体重超标或者肥胖。有些植脂末中还可能含有一定量的反式脂肪酸，对心脏不利。

　　基底乳。越来越多的奶茶店用鲜萃、轻牛乳、丝绒等词汇，搭配奶茶风味的描述，组合成各种创新的奶茶名字。

　　一般来说，没有明确写“只有牛乳（或鲜奶）”的奶茶，大概率用的是基底乳。其乳成分可能只占3%至5%，蛋白质和钙很少，脂肪含量是牛奶的5倍至8倍。

　　厚乳。是一种浓缩牛奶，质地浓稠、口感醇厚，营养价值也较高。但如今不少奶茶店用的是调制厚乳，在浓缩牛奶里加了炼乳、淡奶油、白砂糖和乳化剂，风味更浓，糖和脂肪含量也更高。

　　有些基底乳也被包装成厚乳，如“生酪厚乳”“大米厚乳”，成本低，营养价值不高。

　　厚椰乳。它和乳制品没关系，靠丰富的脂肪带来醇厚的口感和椰香，热量较高，不利于心血管健康。

　　点奶茶时，应尽量避免点使用奶精、基底乳、厚乳等的奶茶品类。

　　喝奶茶时怎么辨别“科技与狠活”？

　　不少消费者对奶茶中的食品添加剂心存疑虑，对此，重庆市食品药品检验检测研究院副院长陈世奇表示，奶茶中，并非所有添加剂都是“科技与狠活”。只要在国家标准规定的范围内使用，食品添加剂是安全的。但如果超范围、超剂量使用添加剂，就可能危害健康。

　　如何识别奶茶里的“科技与狠活”？陈世奇给出了以下方法：

　　一看标签。预包装奶茶的包装上，必须清晰标注品名、配料表、生产日期、保质期等信息。配料表是关键，显示了奶茶是否有食品添加剂等。

　　二观色泽和质地。用鲜牛奶和茶叶制作的奶茶，颜色是自然的浅棕色或米色，质地均匀。颜色过于鲜艳，如呈现亮粉色、鲜绿色等不自然的颜色，很可能添加了过量色素；如果奶茶看起来分层明显或者有沉淀，那可能是品质出现了问题。

　　三闻气味和尝口感。优质的奶茶有浓郁的奶香味和茶香味。如果过于甜腻，可能是添加了过多的甜味剂；如果有异味、酸涩味或苦味，可能与原料质量不佳、添加剂超标有关。

　　很想喝奶茶时该怎么选？

　　1.选真奶做的。如果是现制奶茶，可以观察下店家是不是用鲜奶做的，有的会写“真鲜奶、无奶精、无植物奶油”，大品牌的相对比较放心，最好不要加奶盖；如果是速溶奶茶或预包装的液体奶茶，那就看看配料表，选真奶的，尽量不选奶精、植脂末的。

　　2.小料要选对。小料不要选波霸、椰纤果等加工食物，可以选择水果块、燕麦、龟苓膏、烧仙草等小料。

　　3.选无糖或少糖的。虽然市售无糖奶茶也存在有糖的可能，但毕竟还是比全糖奶茶低很多。

　　4.喝奶茶后少吃饭。奶茶的碳水化合物和脂肪含量都不低，喝了奶茶当天就少吃两口主食、减少烹调油用量。

　　5.喝完记得多运动。一杯奶茶的热量至少要运动1小时去消耗，建议增加快走、慢跑、打球、游泳等运动，平衡热量，预防长胖。

　　（来源：“人民网”微信公众号 《带这些字眼的奶茶，尽量别点！》）