燃气灶调小火

　　究竟应该往哪边拧

　　平常使用燃气灶做饭，无论是顺时针拧还是逆时针拧，都能把火调小，那么有没有明确的规定采用某种特定的旋转方向来调节火力？还是说这两种方式都可以？

　　顺时针VS逆时针调小火的区别是：顺时针，内外圈火焰会同时减小。逆时针，外圈火焰先变小，等外圈火焰完全熄灭后，内圈火焰才慢慢开始变小。之所以有这样的不同，是因为燃气灶的大小火，是通过调节燃气的出气量实现的。

　　如果通过顺时针回拧调小火，其实并没有真正调节到外圈锁止的档位上，而是停在了“刚打火还在往档位走的路上”，让燃气灶处于“半开不开”的状态，有可能因拧的力度不对，导致燃气灶意外熄火并漏气。

　　尽管现在的煤气灶一般都有成熟的熄火保护和防爆燃功能，但因品牌安全性能、设备老化和使用情况的不同，如果出现类似情况，还是可能有风险。

　　此外，燃气灶打火时一般需要先将控制阀向下按，然后拧动打火。这是由于电磁阀的开启受熄火保护装置的控制，在达到设定温度后才会允许电磁阀打开，进而点火成功。

　　但如果按压时间很长依然无法点火，或一松手火就灭，导致反复点火失败，需要赶紧将控制阀复位至关火位置，并联系专业人士处理。

　　使用燃气灶时，还需警惕以下几种情况，以防安全隐患：

　　1.燃气不充分燃烧：正常的火焰应是蓝色，若蓝焰夹杂黄色、绿色或红色等异常颜色，则可能是燃烧不完全的信号，存在泄漏风险。如果厨房环境通风不畅，空间狭窄，燃气燃烧不完全产生的一氧化碳被人体吸入后，会与血液中的血红蛋白结合，重者导致人体器官组织缺氧。

　　2.用打火机点火：燃气灶的点火系统十分复杂，点火针锈蚀污染、点火器老化或电池电量不足等问题，都可能导致燃气灶无法顺利打火。如果是电池没电导致的打不着火，用打火机也无法引火，反而容易引发其他安全问题。如果是点火针或点火器的问题，使用打火机点火往往难以确保点火与供气同步，从而增加爆燃风险。

　　3.在燃气灶附近使用面粉、淀粉等：这些食材产生的可燃性粉尘，如果在爆炸极限范围内遇到明火、高温等热源，就会引发爆炸，具有极大的危害性。

　　4.煲汤、熬粥时无人看管：沸腾溢出的汤水容易浇灭灶火，若灶具无熄火保护装置或保护装置失灵，可能造成燃气泄漏。当人离开厨房时，一定要同步关闭燃气灶。

　　安全使用燃气灶的另一个方面是注意日常养护，防微杜渐。

　　1.留意自家燃气灶的使用年限，到期及时更换。具体可以结合说明书指示查看。

　　2.每次使用燃气灶后，及时清理灶面、炉头等部位的污渍和食物残渣，定期用软布擦拭点火针、热电偶等部件，必要时将炉头活动部件打开清洗擦拭，保持灶面清洁，确保点火顺畅。

　　3.检查燃气灶连接管，确保使用符合国家标准的硬管或金属软管，避免使用橡胶管。嵌入式燃气灶管道包裹在橱柜内，放东西时要小心，防止磕碰导致接口松动或管道破损。

　　4.如果遇到燃气灶打火不畅，红蓝焰交杂，燃气味重等情况，及时联系专业团队上门处理，必要时切断燃气。切勿自行拆卸燃气灶，或根据网络指示调整风门。

　　（来源：“科普中国”微信公众号 作者 likely）