用二氧化硫漂白的

　　一次性筷子可以用吗

　　不知道大家有没有在网上看到这样的新闻，说的是商家用二氧化硫对坚果（尤其是开心果）、干货（比如粉丝、银耳等）进行漂白，有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标。此外，对于二氧化硫，网上还有这样的报道，有商家用二氧化硫漂白一次性筷子。

　　坚果、果干属于直接入口的食物，筷子也是直接接触食物的物品，它们真的可以用二氧化硫漂白吗？

　　二氧化硫广泛应用于食品

　　二氧化硫（SO2）是中学化学课本上的“明星化合物”之一。它是一种无色，有刺激性气味的气体，具有较强的还原性，能够将一些有颜色的有机物还原为无色物质。所以二氧化硫有一定的漂白性，同时它的漂白性还是可逆的。

　　二氧化硫的这些特性，让它成了生活中非常常见的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。

　　但是二氧化硫是一种有毒的气体，也是主要的空气污染物之一。吸入过量的二氧化硫，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，引起哮喘样反应。

　　那这种有毒的物质，真的可以用来漂白食物、筷子这些直接入口的东西吗？

　　答案是：可以的。

　　二氧化硫在很多国家和地区都是合法的食品添加剂。比如，在2025年 2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫作为食品添加剂的描述。

　　二氧化硫及亚硫酸盐，是允许作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂添加到食品中的。另外，人们往食品中添加的并不一定就是二氧化硫气体，可能是亚硫酸盐等盐类。但最终检测的时候，都会通过处理，以二氧化硫的残留量来计算。为了方便起见，后文就直接说二氧化硫了。

　　允许添加二氧化硫的食物种类非常多，年货里比较常见的水果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包括在内。面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖制品也都允许添加二氧化硫。在葡萄酒和果汁饮料中，二氧化硫是一种重要的防腐剂和抗氧化剂。

　　所以，二氧化硫在食品中的应用非常广泛。那食品中的二氧化硫不会危害人体健康吗？

　　联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的安全性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重0-0.7mg。

　　以一个体重70公斤的人来计算，每日最大允许摄入量为49mg。这是什么概念呢？以面条这种食用量比较大的食物为例。它的最大允许残留是0.05g/kg，即50mg/kg，差不多相当于每天要吃1公斤的面，才会超出这个限额。这还是以二氧化硫残留的最大量来计算的，所以我们不必担心二氧化硫摄入过度的问题。

　　“小作坊”漂白的产品需注意

　　不可否认的是，虽然正规厂家生产的产品需要遵守《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，但是路边的小摊贩售卖的食品，安全性就不一定有保证了。

　　一些不正规的小摊贩售卖的食品来源不够可靠，可能没有经过任何检测就进行售卖，而且为了让卖相好一些，确实可能会用二氧化硫进行漂白，容易存在二氧化硫超标的问题。

　　此外，有些黑心商贩可能会把放久了的坚果食品重新漂白，以次充好，这些食物无疑是不安全的。

　　所以购买食品时，还是要选择正规的商超，毕竟正规商超需要对售卖的食品安全性负责。

　　用二氧化硫漂白的筷子也类似。无论是用硫黄熏蒸还是用亚硫酸盐浸泡，在对筷子原材料进行漂白处理之后，应该对处理完毕的木材进行后续处理，去除过多的二氧化硫。而一些小作坊可能会为了节约成本，省略了后续的处理工艺，使得一次性筷子二氧化硫残留超标。

　　比如2010年央视“315晚会”就曾经曝光过使用工业硫黄熏蒸和漂白一次性筷子的“黑作坊”。在使用硫黄熏蒸木材两天之后，工人没有对木材进行任何去除二氧化硫的操作，而是直接进行削制、抛光，简单包装后就进行售卖了。有些发霉的筷子甚至经过漂白之后也直接“混入”其他筷子中。这样的筷子二氧化硫超标也就不令人意外了。

　　作为消费者怎么办

　　对于食品，解决方案也比较简单，应尽量去正规商超购买，不要贪图便宜购买路边不知来源的产品。退一万步说，万一商品真的有问题，在正规商超购买的我们还能知道去找谁维权。

　　而对于一次性筷子，我们能做的确实比较有限。如果一拆开一次性筷子的包装，就闻到浓浓的刺鼻气味，这种筷子就不要再“勉强使用”了。

　　在卫生状况较好的饭店就餐，可以尽量不使用一次性筷子。如果是买东西带回家吃，可直接使用家里的筷子。

　　（来源：“科普中国”微信公众号《天塌了， 一次性筷子都是用二氧化硫漂白的！？》）