永城火锅店放大招

　　花式开　　　甜品茶饮

　　“卷”

　　“没有什么事是一顿火锅解决不了的。”约上三五好友吃一顿热气腾腾的火锅，是不少市民过冬仪式感的一部分。今年冬天，记者发现，向来以重口为主的火锅，却有慢慢变“甜”的趋势——不少火锅店尤其是以经营川渝火锅为主的火锅店不再满足于比拼食材、锅底和服务，而是纷纷打起了甜品、茶饮的主意。

　　这一点似乎也能在社交媒体上得到印证，打开大众点评和小红书，在不少关于永康火锅店的点评和推荐中，甜品与茶饮的出现频率越来越高。

　　1月4日晚上6时，在宝龙广场一家连锁火锅店内，前来就餐的顾客络绎不绝。记者落座后扫码进入点单界面，在甜品饮品栏中，既有雪人豆乳蛋糕等甜品，也有冰爽葡萄柠檬茶等茶饮。产品照看上去“有颜有料”，价位都在十几元。在服务员的推荐下，记者下单了一款售价为14元的雪人豆乳蛋糕。

　　实物上桌的雪人豆乳蛋糕，小巧精致，造型煞是可爱。憨态可掬的小雪人带着红围巾和红帽子，帽子上还撒了一层白色的糖粉，冬日氛围感十足。记者挖下一勺细品，蛋糕体入口细腻绵软，豆乳香味浓郁，味道不输一些品牌甜品店。

　　“雪人豆乳蛋糕是我们冬天刚上新的，顾客反馈不错，销量也是比较可观的。茶饮方面草莓抹茶牛乳最受欢迎。”该火锅店店长告诉记者，门店会不定期更新菜单上的甜品、茶饮，且上新时还会考虑季节性、时令性。

　　“香芋绵绵冰特价15元，桂花丸子红豆沙新品尝鲜价5元……”在巴黎商街的一家重庆火锅店门口，印满各式甜品的宣传立牌很显眼，如果不仔细看，还会误以为这是家甜品店。

　　“我们光甜品就有14款，茶饮3款，甜品主要是豆花、沙冰、绵绵冰等，以冰的为主，热的比较少。即使是冬天，销量也一点不比夏天差。”这家火锅店的老板娘何美丽是重庆人，她告诉记者，火锅店开张后，她专门聘请了一位甜品师傅，推出了一系列自制甜品。

　　“吃完麻辣重口的火锅后，甜品能够很好地缓和这种刺激。”何美丽说，“‘卷’完菜品，‘卷’完锅底，‘卷’完服务，现在的火锅市场开始‘卷’甜品了。”

　　融媒记者 张曼欣

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