永康麻酥：香酥可口 传承百年

　　麻酥，看似简单的一道小吃，却蕴含着永康人民多年的智慧和传承。为了让更多的年轻人了解传统炭火烤麻酥的工艺，金华市麻酥制作技艺代表性传承人吕如窕专门制作了一个烤箱，再现传统的麻酥制作手法。

　　12月13日，记者来到象珠镇派溪吕村吕如窕家时，她和母亲吴秋儿正在生炭火。烤炉锅底下用炭，在锅盖上也烧木柴，上下一起加热。随着温度的升高，麻酥的香味渐渐弥漫开来。烤炉内，麻酥的颜色逐渐变深，变得金黄，诱人的色泽让人垂涎欲滴。

　　不一会儿，麻酥就烤好了。吕如窕小心翼翼地将它们从烤炉中取出，放在一旁晾凉。此时的麻酥，香气扑鼻，轻轻咬上一口，酥脆的外皮在口中瞬间破裂，露出里面香甜的内馅，芝麻的香气和红糖的甜味在口中交织融合，让人回味无穷。

　　为了让这一传统美食得以传承和发展，吕如窕将麻酥进行包装和推广，让更多的人能够品尝到这一美味。吕如窕说，以前只在春节前后做一两个月，如今在国庆以后就开炉，一直忙碌到第二年的清明节。

　　融媒记者 卢斌

　　馅和面

　　搓成球形

　　包馅

　　粘上芝麻

　　烤炉生火

　　小朋友吃得津津有味

　　麻酥坯

　　麻酥