甘蔗有“红心” 一口也别吃

　　疾控专家提醒，甘蔗霉变会产生毒素，应及时丢弃

　　眼下正是甘蔗上市的季节，甘蔗因口感清甜，具有清热解毒、生津止渴的功效深受市民喜爱。然而在品尝这份甘甜的同时，也需多加注意，甘蔗可能会变成致命“毒药”。

　　12月1日，记者走访了我市多家水果超市，了解甘蔗变质原因以及如何分辨甘蔗是否变质的方法。

　　“甘蔗要选叶子绿，杆子上没有长芽，摸上去手感硬且闻着没有异味的。”城区一家水果店负责人陈华平告诉记者，甘蔗切皮后，应尽快食用，否则果肉会发生氧化，颜色慢慢发红，尽量不要隔夜存放。

　　“甘蔗霉变主要是在不良条件下长期存储，微生物大量繁殖所致。霉变甘蔗质地较软，色泽比正常甘蔗深，闻之有霉味。”市疾控中心营养与食品卫生科主任医师石晓波说，“霉变后的甘蔗中含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种强烈的嗜神经毒素，主要损害中枢神经系统。中毒症状最初表现为一时性消化道功能紊乱，如恶心、呕吐、腹痛腹泻等，随后出现头昏、头痛和复视等神经系统症状，重者可发生阵发性抽搐。”

　　石晓波提醒市民，甘蔗在收获时往往存在切口，在运输和储存的过程中，果肉暴露在外，被霉菌污染的风险随之变高。在日常生活中，若发现甘蔗出现“红心”“黑心”时，应及时丢弃，避免食用，以防中毒。

　　融媒记者 胡跨