红糖开榨

　　每年立冬前到冬至，是唐先镇上考村红糖飘香的时期，蔗农和制糖师傅在甜蜜的丰收喜悦中忙碌着。这几天，上考红糖已经开榨了，初冬的味道可以先去买来尝尝啦。

　　11月8日上午，在上考村上考红糖厂，糖梗通过压榨机榨出糖汁，经过过滤、沉淀，就可以放入长长的糖灶进行熬制。七口连环锅从大到小一字排开，五六位制糖师傅用专业手法，用锅舀在各个锅翻动搅拌，观察气泡和颜色变化，就能拿捏糖汁“换锅”最佳的时机。

　　糖汁在一个个锅中转移，渐渐浓缩成金黄色的糖浆。最后快速舀出到木板盘里，缓慢推开，待出现颗粒感后快速推铲碾压成砂糖。

　　除了砂糖，红糖还可以加工成糖籽、糖勾、糖米胖等十余种红糖食品。

　　据介绍，今年上考红糖厂引进了自动化设备，减少了人工成本，还对食品包装上进行了提升。

　　融媒记者 卢斌 杨成栋

　　轧甘蔗

　　红糖冷却

　　加工红糖食品

　　制作糖米胖

　　自动化搅糖

　　吃糖勾

　　糖籽

　　熬制糖汁