以诚待人 用心做菜

　　佳成大食堂让“烟火气”更显“文明范”

　　“我喜欢这个行业，我的目标是不仅要让顾客吃得放心，也要让员工安心。”佳成大食堂董事长王志群告诉记者，诚信至上，让顾客放心品尝美味，舒心享受聚餐，这是她的初心，并为此不断努力。

　　在佳成大食堂，食客络绎不绝，员工们忙着打包菜品、招呼顾客，应接不暇。开业至今，已经是第9个年头了，这家大食堂为何如此受欢迎呢？

　　严选食材

　　精心烹饪保品质

　　一直以来，佳成大食堂坚持为百姓打造健康、高品质的餐厅。每天，供应商送来的蔬菜、肉类、米、油等所有食材都会经过严格的验收。在食材清洁上，佳成大食堂更是精益求精。以茭白为例，很多地方都只是把外面的皮剥掉，但在佳成大食堂，员工会进行再加工，用削皮刀削掉一层，确保食材的干净卫生。

　　“炒青菜时，我们用的是猪油，这样菜更香，剩下的油渣也能做菜。”佳成大食堂总经理王英介绍。在口味至上的潮流下，佳成大食堂坚持烹饪中最大限度地保留食材的原汁原味。此外，为了让顾客吃到新鲜的菜品，佳成大食堂还会根据客流量来把控菜品的出餐量。“如果今天的客流量较大，为了保证菜品的温度和口感，我们会注意前厅人流，菜品会根据客流量一批一批少量出餐。”王英解释说，这样既能让顾客吃到有锅气的饭菜，又能避免浪费，降低成本。

　　拾金不昧

　　诚信服务赢口碑

　　“有一次，一位顾客在吃饭时整个包落在了食堂。”员工李华兰回忆道，“我们看见后，及时把包放在了前台，后来还给了顾客。”这样拾金不昧的事迹，在佳成大食堂并不罕见。无论是饭卡、身份证、包包，还是现金，这里的员工拾到后都会妥善保管，等待顾客前来认领。

　　“有时候为了品质，我宁愿牺牲部分利益。”在王志群看来，盈利诚可贵，诚信价更高。为此，佳成大食堂不断改善经营服务，致力于为顾客营造放心、舒心的就餐环境，也因此被评为“四星级诚信商户”“永康市消费者信得过单位”“清廉示范经营户”。

　　以心换心

　　凝聚员工向心力

　　“董事长对我们都很好，所以我从开业就一直在这里工作。”员工李华兰感慨道。摆放桌椅、收拾碗筷、打包餐盒……每当空闲的时候，王志群都会和员工们一起工作。在佳成大食堂，大家都亲切地称呼她为“阿姨”。

　　“我觉得这里的工作环境很好，工资待遇也不错，食堂对我们也很关心。”员工杨贤菊说。开业以年来，有14名员工在这里工作了8年，31名员工超过了5年，员工们格外珍惜这份工作，他们用心做菜、热情服务，成为了佳成大食堂最宝贵的财富。

　　“人无信而不立，业无信而不兴。”王志群始终将诚信作为立身之本，她是这样说的，也是这样做的。她表示佳成大食堂将始终坚持诚信经营，确保菜品的健康与安全，让更多人享受到健康佳肴。

　　融媒记者 李涵英

　　立信义 弃陋习 扬正气