晒的是厨艺,更是城市形象

　　融媒记者 郑旭华

　　酥烂鲜香的岩姜羊肉煲、饱满Q弹的鱼圆、外脆里嫩的干菜肉角干麦饼、软糯可口的糯米糕……近期，永康市民的微信朋友圈刮起了一阵美食旋风，令人眼花缭乱、垂涎欲滴。这阵由“金汇杯”永康厨神争霸赛带来的美食旋风，吸睛之处不仅在于充满乡味乡情的美食本身，还在于其背后的人文及文化力量。

　　从下至上，层层选拔，全民皆可成“厨神”。此次“金汇杯”永康厨神争霸赛，是由各镇（街道）举办的乡厨比拼赛中脱颖而出的选手，进行巅峰对决。以镇（街道）为基本单位，面向全社会选拔厨艺能手，这场赛事不以身份论英雄，只以能力作标尺，不论是科班出身的厨师还是来自乡村的草根厨师，凭实力就能站上领奖台。在这个群英荟萃的厨艺舞台上，来自不同体系的厨师各显身手，带来不同风味的美食，为大赛制造了更多看点。

　　赛评结合，以技为先，建强厨师队伍。如今，美味佳肴自带出圈“体质”，极易吸引社会目光，而隐于幕后默默忙碌制作美食的厨师却较少被关注。此次大赛让厨师站在聚光灯下，是对永康厨师队伍实力的一种检验。此次大赛从现场操作规范、艺术冷菜拼摆、菜肴烹调及装饰等方面给选手打分，全面考察选手在基本功、拼摆创意、调味等方面的专业能力。通过检验胜出的厨师，不仅收获奖金，还能获得“永康十大厨神”及“永康技术能手”称号。其中，优秀者将被优先推荐参与金华市级技能人才荣誉评选。此次大赛将技能大赛和美食大赛合二为一，为厨师技能人才搭建钻研技术、切磋技艺、展示技能的平台，增强厨师技能人才的职业认同感，建强厨师队伍，为我市餐饮行业高质量发展提供人才支撑。

　　以食为媒，扬永康文化，促城市发展。淄博烧烤、南昌水煮、天水麻辣烫、柳州螺蛳粉这些带着城市烙印的美食，在出圈的同时也让城市声名远播，为城市带来“泼天富贵”。此次为期10天的厨神争霸赛，助推传统和创意兼具的永康美食传播到周边县市乃至更远的地区。以食为媒，链接世界。以美食为载体，万千食客在感受永康源远流长的美食文化的同时，进一步了解了永康厚重而富有活力的五金文化，进而全面认识永康这座城市。五金之都的刚毅城市形象下氤氲着烟火气的温暖，一个更为生动、鲜活、立体的形象展现在世界面前，为文旅产业和五金产业发展注入新活力，为城市发展带来更多的可能性。

　　美食是城市名片，更是世界语言。“金汇杯”永康厨神争霸赛虽已落幕，但“金华火腿杯”厨神争霸赛的舞台即将开启，希望我市选手在这个更大的舞台上拿出过硬本领，展现永康厨师队伍的风采，弘扬永康美食，把名扬出去，把人引进来，带动城市发展。（相关报道详见4-5版）