包装瘦身 口味丰富 主打健康

　　今年中秋月饼市场高性价比成主流

　　“小饼如嚼月，中有酥和饴。”北宋文学家苏轼的《月饼》被认为是最早把“饼”和“月”联系在一起的诗句。中秋佳节，饮酒赏月，对月遥拜，自然少不了月饼。眼下，各大商超及电商平台已经迎来了月饼销售旺季，老字号、新品牌纷纷发力中秋消费大市场。

　　市民选购月饼

　　铺满过道的月饼礼盒

　　礼盒价格下探 从几十元到三百多元不等

　　9月9日，记者走进多家超市，发现各式各样的月饼礼盒已占据卖场C位。

　　在华联超市，整条走廊上摆满了各种品牌的月饼礼盒。不过，没有往年花里胡哨的样式，包装基本上是铁盒或者纸盒加礼品袋为主，礼盒内的布局也比较直观、简约，突出环保理念。

　　从价格上来看，每盒售价300元以上礼盒不多，老牌的香港美心流心月饼是338元一盒，已经算高价了。平价月饼礼盒则不在少数，价格最低的是三只松鼠盈盈皎月礼盒，促销价只要32元一盒，还有翠沁斋福气满满礼盒，促销价是49元一盒，蓉诚月饼礼盒是59元一盒。

　　在大润发超市，主通道的货架上也铺满了月饼礼盒，价格从几十元到三百多元不等，超过400元的礼盒几乎没有。“最近卖得比较好的还是一两百元的礼盒，自己吃、送人都比较实惠。”一名导购员告诉记者。

　　从京东、淘宝等主流电商平台查看今年的月饼销量，价位每盒在200元以下的月饼销量最好。比如，广州酒家部分100元以下的月饼销量达到200万份以上，其他不少200元以下的月饼销量都在20万份以上。在淘宝上搜索“月饼礼盒”，有店铺销售的150元以下的月饼礼盒，显示已经售出1万多份。此外，抖音平台各品牌直播间也开始布局月饼专场，部分酒店、知名品牌推出“小规格”月饼包装，多款价格在50元左右，销量在5万份至10万份之间。

　　据了解，为进一步规范月饼产品的生产和经营，我国相继出台了《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》、《限制商品过度包装食品和化妆品》及其第1号修改单、《月饼质量通则》（以下简称《通则》）等一系列政策法规和标准。《通则》今年4月1日起正式实施，新规明确月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。可以说《通则》从源头杜绝“天价月饼”。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》报告显示，当前消费理念日趋理性和成熟，礼盒月饼价格主要分布在三个区域：平价月饼区（60元以下），常规价格区间（70元—220元），280元—499元价格区。价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出常规市场。预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右。

　　口味主打健康 让消费者吃得更明白

　　与往年相比，今年的月饼市场呈现出了口味多元化的特点，各类新颖独特的口味层出不穷，吸引消费者购买。

　　根据天猫平台月饼好评榜的数据，鲜花、金枕榴莲、蛋黄等口味月饼成功跻身TOP10行列，创新与传统交融的口味颇受青睐。巨量算数平台关于“月饼”的搜索趋势显示了麻薯、芋泥、流心等口味月饼的高关注度，进一步证明了消费者对月饼口味多样化的需求。

　　随着消费水平的提升和营养知识的丰富，今年月饼市场进一步刮起了“低糖低脂”风潮。“健康、配料表干净、多吃无负担”成为消费者对节庆饮食日益强烈的诉求。

　　越来越多的消费者在购买月饼时会关注糖分和脂肪含量等指标。业内人士表示，“减糖”是包括月饼在内的食品行业的一个大趋势。记者在电商平台搜索发现，美心、稻香村等品牌都推出了低糖版月饼，不少品牌还推出了粗粮月饼、素食月饼等。

　　此外，水果、海鲜甚至中药材也出现在月饼馅料中，以满足消费者对新口味的需求。在电商平台上，有人参黑芝麻月饼、黄精五仁月饼等在销售，这些主打“药食同源”的月饼因未经过烘烤，未添加防腐剂，将新鲜、健康作为卖点。

　　值得关注的是，《通则》在原标准“原料和辅料”基础上增加“饼皮及馅料”的要求。其中，馅料中的水果添加量或水果制品（折算成水果）添加量不低于25%，可称为“××水果月饼”；添加量不低于10%的可称为“××水果味月饼”。

　　《通则》也对五仁月饼命名要求进一步细化。如命名为“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。用其他果仁替代其中一种或几种的，只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”，让消费者吃得更清楚、更明白。

　　花式联名卷起 切中年轻人情绪价值

　　记者在采访中了解到，消费者购买月饼，不仅追求口味，也追求月饼传递出的情绪价值和背后的文化体验。为吸引年轻人群体，不按常理出牌的创意和IP联名自然少不了。

　　有切中情绪价值的月饼。麦德龙新推出的麦臻选大月饼以“老板画的饼，竟然有这么大！”为创意点，把“老板画的饼”作为设计元素融入产品设计，十分符合当下年轻职场人群的语境表达，成为今年中秋年轻人的独特选择。一斤重的大月饼，老少咸宜的芋泥蛋黄肉松口味，售价却不到30元，四五人分享都没问题，把“创意好玩”和性价比做到极致。“拒绝画饼 只吃大饼”则是大福饼的包装文案，同样抓住了很多年轻消费者的心。拒绝内耗、不必上头……随机印在饼上的文字则让不少人大呼：“这款月饼简直是打工人的嘴替。”

　　有主打一个跨界的月饼。良品铺子今年首次与黄鹤楼IP联名，将武汉的地域文化与品牌特色相结合，意在让消费者沉浸式感受千年历史沉淀与中秋的联结和浪漫。美心月饼与知名动画IP“小黄人”联名的创意月饼礼盒，以及与广受年轻人喜爱的“狐妖小红娘”共同开发了联名款，把“月饼风”吹到了小众二次元赛道。

　　稻香村更是携手时下大火的游戏产品《黑神话：悟空》推出跨界联名中秋限定礼盒“齐天揽月”，共有六种口味，分别做成了天命人、黄眉、波里个浪、虎先锋、黑熊精、公司的猫六种造型，引发消费者的追捧。

　　此外，月饼也卷起了周边。茅台这次和广州酒家组cp，联手打造出“飞月茅台系列积木月饼”，礼盒的里外包装都以“茅台红”为主色调，盒身采用积木的造型突出“我爱茅台”字体，还有以1115块微颗粒积木组成的茅台瓶型文创物品。奶茶连锁品牌奈雪的茶入局月饼市场，推出哈利波特联名月饼礼盒，购买268元的礼盒能获赠超萌的“妖怪们的妖怪书包包”。

　　“不过很多IP本来就很火，到底是卖IP还是卖月饼还真不好说。”市民李奇瑞表示，联名月饼的目标定位更多是资深粉圈，自己并不会因为联名就冲动消费。

　　■记者手记

　　让月饼回归本真

　　小时候，总盼着过中秋节，因为只有那几天，才能吃上心仪的月饼。曾几何时，简单的节日食品却摇身一变，开始进军高级食品的市场。

　　随着政策引导和市场理性的回归，高价月饼逐渐淡出，平价优质成为主流。

　　采访中，在某超市月饼区负责理货的工作人员张莉翠边给散装月饼补货，边向记者介绍，今年迷你版的月饼卖得尤其好，现在促销价只要19.8元一公斤，一天要补好多次货。

　　或许，月饼的核心在于其文化与情感的传递，而非复杂的包装与联名噱头。对于消费者而言，选择适合自己口味与预算的月饼，与家人共度佳节，才是中秋最本真的意义所在。

　　临走，记者随手称了一袋，12只月饼只要9元钱。

　　融媒记者 颜元滔