有一种美味常在雨后出现

　　就是清洗起来相当费劲

　　月儿：

　　这段时间，时不时开启下雨的模式，让人看着有些烦躁。但在一部分吃货眼里，雨里有惊喜。

　　主持人：

　　雨里还有惊喜？

　　月儿：

　　“春雷起，野菜生”这话说得一点也没错，有些植物还专门挑雨后生长，最具特色的是“岩头木耳”。

　　主持人：

　　对的，“岩头木耳”是一种菌类植物，生长在阴暗潮湿的岩石和枯草丛中，下过雨后特别容易生长。太阳一晒就干瘪了，生长在岩石和土层上，一到下雨天，它又很快长成一片，别名叫地木耳、地皮菜、地软等。

　　月儿：

　　最近，我本打算去山上挖笋，结果收获意外惊喜。我当时走在一条山路上，无意间看到一旁岩石边有一团团墨绿色的东西，低头仔细一看，竟是“岩头木耳”。我立马开捡，捡了满满一篮。

　　主持人：

　　这份来自大自然的馈赠，看似平平无奇，却很鲜美。

　　月儿：

　　以前是穷才去吃这玩意，就像野菜，没办法才去挖来吃。可没想到现在流行吃这些东西，野菜、南瓜藤、番薯藤都上了餐桌。现在大鱼大肉吃腻了，想念起当年的乡村野菜，看着是那么的亲切，虽然这是一种怀旧情结，但偶尔吃一次确是别有风味。

　　主持人：

　　有资料介绍说，“岩头木耳”营养价值高于同属的各种野菜。它含多种维生素和钙、锌等矿物质，但属于寒性食品，不可多食。

　　月儿：

　　我捡“岩头木耳”，倒并不是因为营养价值高，而是让我想起乡村的层层青山和那清澈流淌着的山泉水。“岩头木耳”在农贸市场不常见，想买还得靠运气。而在网购平台，“岩头木耳”身价翻了几十倍。我看了看，有些淘宝店卖的“岩头木耳”，一斤价格高达100多元。不过，都是干货，食用前需用水泡发。

　　主持人：

　　可能是因为这些“岩头木耳”太难清洗了吧。

　　月儿：

　　吃“岩头木耳”确实不是件容易的事。由于它表面滑腻腻的，加上长在泥土表面，常携带着沙石，清洗起来相当费劲。不过，我摸索出了一套处理“岩头木耳”的方法。

　　主持人：

　　什么方法？

　　月儿：

　　先用盐或淘米水浸泡二三十分钟，挑出杂质，再用手轻轻搓洗表面，捞出后还得用流动的清水冲洗。搓洗、冲洗两个步骤，我一般重复两三遍。这样做，它就干净了。