让“小叶子”变成“金叶子”

　　多元发展促增收

　　“春暖催香叶，清明采幼芽”。清明前后，又到了采摘春茶的最佳时节。作为中国文化的象征之一，茶在现代社会被赋予了更多的含义。随着消费者需求的多元化和年轻化，传统茶业将如何应对转型升级的挑战？带着这样的疑问，记者走访了我市传统茶企，进一步了解它们通过深耕市场、做深茶加工、茶文旅融合等方式，捕捉市场变化，实现可持续发展。

　　茶农在华茗园茶园采茶

　　大寒山老鹰峰茶场鸟瞰

　　茶树冒嫩叶

　　漫山青绿采茶忙 传统茶企不断深耕市场

　　“十里寒山路，香风正采茶”。4月9日，在花街镇大寒山老鹰峰280亩茶场内，满眼青绿，成片的茶树散发出阵阵清香。放眼远眺，一垄垄绿色的海浪沿山势而上，绵延铺展，山岚美景，万般清新。十几名采茶女正穿梭于茶园内，手指翻飞间将一片片黄绿鲜嫩的茶叶熟练地放在茶篓里。

　　“今年受冻雨影响，我们开始采茶时间比往年推迟了一周左右。”大寒山老鹰峰茶场负责人朱双峰说，“现在明前茶一叶难求，很多老主顾都在等着新茶出货，我们正加紧采制茶叶，预计再过一周，产量才能恢复正常。”

　　据了解，大寒山老鹰峰茶场从2003年开始，严格按照有机茶标准种植、加工，属中国有机认证产品、浙江省一类名茶、永康市茶文化研究会推荐用茶。20多年来，朱双峰一直深耕细作，不断研究永康茶文化，研磨制茶技艺。2018年，该茶场生产的红茶、绿茶入选中国茶叶博物馆馆藏优质茶样和标准茶样；2019年，该茶场的胡则牌胡公红茶在“世界红茶产品质量推选”上荣获金奖，胡公寿眉获国际森林博览会金奖。

　　“‘拾菌寒云外，烹茶翠竹前。’ 北宋清官胡则在永康生活时曾在《别方岩》一诗中提及烹茶，可见永康本地的茶文化由来已久。”朱双峰说，“我们现在就是通过文化传承赋能，将胡公文化、宋韵古茶传播出去。”

　　同样忙碌的还有传统茶企尚乔古园。作为一家新店，尚乔古园以纯自然的森林古树茶为引，采用古法技艺制茶，迅速在我市茶叶市场中占领了一席之地，头采订单量也极为可观。“目前我们主要是以绿茶和红茶为主，因为采自未经修剪的古茶树，我们茶叶的花香味和鲜爽度会更浓一些。”尚乔古园负责人黄红团说。

　　“极白”安吉白茶是浙江华茗园有限公司（以下简称“华茗园”）旗下主打的一款名特优茶。作为中国白茶之乡、“两山”理念发源地——安吉的白茶领导品牌“极白”，制茶技艺、销售规模、品牌地位都在当地名列第一。极白产品遍布全国各地，拥有3000多个销售网点。在2024年3月20日开展的“2024第二届‘极白’茶商大会——‘极白’全国经销商春季会议暨‘极白’安吉白茶品牌推荐活动”中，华茗园“极白”安吉白茶拿下2000多万元的订单。

　　做深茶加工 一片茶叶如何“变化多端”

　　近年来，茶叶消费群体的年轻化趋势已经显现。据统计，2023年我国18-30岁的茶叶消费者占比约为38.4%。这意味着年轻消费者对茶叶的需求越来越大，且需求属性愈发丰富。

　　随着不同的消费者对健康和生活品质的需求不断提升，茶叶深加工也在不断创新。作为集产、供、销、研于一体的农业产业化国家级农业龙头企业，华茗园拥有茶园基地1.18万亩，合作茶园20.87万余亩。产品品类包括饮料茶、袋泡茶、抹茶、固体饮料和传统名优茶，茶萃取浓缩液、茶酶解发酵液、茶香提取物、天然植物提取萃取物，涵盖了饮料、零食、糕点、医疗、保健等多个领域。拥有名优茶、饮料茶、抹茶、固体饮料、袋泡茶等12条自动化生产线。从茶园栽培管理到成品出库，全部实现并通过ISO9001、FSCC2200、AIB、雨林联盟、欧盟有机、绿色、FDA等体系认证。多年来，华茗园一直为星巴克、雀巢、可口可乐、康师傅、喜茶等国内外知名企业提供原料茶。“在采购价基本不变的情况下，茶叶市场原料销售价一直在下调，所以我们积极探索茶叶的深加工产品。”华茗园销售经理胡美娟向记者介绍道，“除了常见的茶叶冰淇淋、茶叶蛋糕、抹茶粉以外，我们去年还创新研发了茶啤，目前正在市场调研阶段。”茅台配咖啡，啤酒泡茶叶。茶啤作为一种新兴的产品，在市场上也引起不少人的关注和兴趣，这类产品为消费者提供了全新的口味体验。茶叶衍生产品，满足了消费者对高品质茶叶的需求，也为茶叶行业的可持续发展提供了新的动力。

　　“未来我们会把重点放在提高提取效率、降低成本、保护茶叶原有品质以及开发多功能、个性化的茶叶衍生产品等方面，茶叶深加工产业有望迎来更大的发展空间和更高的经济效益。”胡美娟说。

　　茶文旅融合 多元模式促发展

　　“采茶溪树绿，煮药石泉清。不问人间事，忘机过此生。”快节奏的城市生活让不少人渴望归隐田园，放空心灵。

　　4月10日，前仓镇盘龙谷景区的百亩茶山迎来了不少游客。“清明节过后，今年我们茶园对外开放了采茶游园体验活动，将茶叶的生产、加工和销售与旅游业结合，以组团预约报名的方式，通过专业老师带队讲解，为游客提供独特的茶园生活。”盘龙谷工作人员施梦垚说，“农文旅结合作为一种新型的经济发展模式，正逐渐成为推动乡村振兴和农业现代化的重要手段。这是我们的一次勇敢尝试，未来我们将逐步放开预约名额，持续做好茶经济，打磨茶旅结合新模式，让游客在研学，团建过程中能更好地感悟自然，体悟茶文化。”

　　茶文旅结合的形式多种多样，全国各地也有不少茶乡给出了茶旅融合样板。在四川省雅安市雨城区草坝镇合江村，全村聚焦“产业是茶、特色是茶、经济是茶”的特点，结合省级示范农业主题公园、国家3A级旅游景区—云台山，积极发展“一二三”茶旅融合产业，开发出了“乡村文创、亲子休闲、低空飞行、汽车营地、体育康养、精品民宿”等特色产品，真正实现了“以茶促旅、以旅兴茶”。我市的传统茶企也开始将目光聚焦到这一新兴领域。

　　■记者手记

　　茶业发展任重道远

　　滴水穿石始现曙光

　　近年来，我市不断注重茶文化的挖掘和发展。永康市大寒山老鹰峰茶场品牌“胡则”入选2023年浙江省农业品牌目录农产品品牌名单；今年1月，永康传统制茶技艺（大寒山茶 尚乔红茶）列入第十批永康市级非物质文化遗产名录，这无一不标志着永康茶文化得到了更广泛的认可和传承。

　　但我市茶业发展仍任重道远。据了解，因受地理环境制约，我市茶园分散在辖区内各个角落，没有形成一处大型的茶园聚落，各传统茶企普遍呈“小、偏、散”的状态，各自为战，品牌效应相对较弱。同时，因缺少大规模产业集群，茶叶种植、采摘、生产成本都相对较高。此外，地理环境还制约茶企的多元发展。以我市大寒山老鹰峰茶场为例，茶园位于花街镇大寒山上，海拔约650米至750米，从山脚至茶园，只有一条蜿蜒崎岖的小道，无论是搭建文旅场地还是邀请游客游玩茶园，交通不便就是不可绕过的一大难题。

　　“要想富，先修路”“做大做强，再创辉煌”两句实在话，恰恰戳中了我市大多传统茶企的痛点、难点。做足“茶文章”，壮大“茶经济”不是政府或企业单方面努力就容易成功的事。滴水穿石非一日之功，一砖一瓦更要砌在当下。相信在政府部门和企业的共同努力下，我市茶文化、茶经济的传承与发展定能逢山开路、遇水架桥，不断创新发展模式、提升产品品质、加强品牌建设，让永康的茶文化、茶经济焕发出更加绚丽的光彩。

　　尚乔古园新制头茶

　　融媒记者 许诺