口感鲜嫩 营养丰富

　　新鲜！太平新村莲藕开挖了

　　本报讯（融媒记者 曹润鑫） 冬日的藕田，荷花早已不见踪影，但荷梗依然挺立，有经验的村民就会循着荷梗挖到深藏在泥里的莲藕。

　　11月20日，在唐先镇太平新村的藕田里，身着雨裤的村民吕林台正弯着腰在泥水里摸索。作为一名专业的藕农，夏天采莲、秋冬挖藕是他这些年来的日常。进入11月，阳光普照、气温适宜，是挖藕的好时机，也是吕林台最忙碌的时候。

　　“像这样两株荷梗并在一起的，挖下去是没有藕的，像这个单株的挖下去就有一排藕了。”吕林台告诉记者，这些天，他早上7时下田挖藕，一天能挖50多公斤。

　　由于藕田里的泥土松软，在藕田里行走比找藕和挖藕更困难。“挖藕需要用手在淤泥里慢慢摸索，确定莲藕的大体方位和长度，这样挖起来效率会高很多。”只见吕林台侧脸紧贴着水面，不一会儿，一排新鲜成熟的莲藕便被他一把拽出了水面。

　　太平新村临近太平水库，周边水系交错，再加上肥沃的淤泥十分适合养荷，莲藕口感鲜嫩，在市场上颇受欢迎，价格约每公斤10元。吕林台今年种了20多亩十里荷一号品种的荷花，预计产藕3万多公斤。

　　在民间素有春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根的说法，根部是植物在冬季储藏能量最多的部位，此时的莲藕含有丰富的营养物质。吕林台说：“莲藕烹饪方法有很多种，可以加排骨煮着吃，也可以切片炒着吃。”