红糖飘香打糖勾

　　尝尝秋天的第一口甜蜜

　　本报讯（融媒记者 曹润鑫） 到了红糖飘香的时节，空气中弥漫着甜蜜的味道,连日来，唐先镇上考村安强红糖厂又开始忙碌起来。

　　11月1日，在安强红糖厂的制作间里，热气腾腾的七口连环锅从大到小一字排开。通过压榨，糖汁从糖梗中被榨出，经过层层过滤、沉淀，在这七口连环锅里熬制。现场，制糖师傅转动手中的糖勺，糖汁慢慢从最开始的暗绿色逐渐变成鲜亮诱人的焦糖色。制糖师傅告诉记者，糖汁熬到约20分钟才可以出锅，需要观察气泡和颜色变化，把握出锅的最佳时间。

　　熬好的红糖汁被快速舀到木板盘里，制糖师傅来回将糖汁推开，出现颗粒感后再碾压成砂糖。除了砂糖，红糖汁还会加工成麻花等十余种红糖制品。

　　香气扑鼻的糖汁吸引游客拿着糖梗体验打糖勾，与糖农一同收获丰收的喜悦。“这是我刚打好的糖勾，是我今年秋天的第一口甜蜜。”游客应卓琛开心地说。

　　唐先镇上考村是远近闻名的红糖产区，制红糖已有上百年的历史，家家户户都种有糖梗。安强红糖厂厂长徐安强告诉记者：“今年雨水丰满，糖梗又长又粗，长势和出糖率都比往年要好一点，是个丰收年。”