板栗丰产导致价格回落 做优品质提升竞争力

　　高价迁西板栗供不应求

　　眼下，正是我市板栗上市的时节。据了解，我市在售的板栗除了本土供应以外，主要来自丽水缙云、河北迁西、云南宜良。早在7月中旬，云南板栗就已成熟上市，其他地区的板栗也已上市近10天。

　　日前，记者走访我市农贸市场、商场超市、菜市场、炒板栗店铺了解到，与去年同期相比，今年生鲜板栗的价格有所回落，街头炒板栗的价格基本不变。

　　▲顾客购买板栗

　　◀市面上销售的板栗

　　秋天在板栗飘香中走来

　　“这个季节的板栗又香又糯，买回去炖鸡汤、包粽子都很好吃。”10月5日，在下园朱农贸综合市场，市民应秋在挑选缙云黑皮板栗，“闻到了板栗的香味，就知道秋天来了。今天买点尝尝。”

　　当天正好是赶集的日子，市场里，熙熙攘攘的人群和此起彼伏的叫卖声显得格外热闹。一个个紧挨有序的摊位中，卖板栗的商贩不少。有的商贩拿一把剪刀，轻松利落地去掉板栗外皮，直观展示板栗的品质，吸引顾客购买。“带壳的板栗根据品质、大小，每公斤价格在12元到30元不等，去壳板栗每公斤价格在30元到36元之间。”摊主丁益东说。

　　随后，记者走访了华丰菜场、溪心菜场、华联商厦发现，我市目前在售的板栗中，缙云“毛板红”板栗和河北迁西板栗的价格较高，每公斤在28元到30元之间，其他板栗每公斤在20元上下。板栗价格比去年同期略便宜，每公斤价格下降2元左右。

　　目前，本土板栗大批量上市，每公斤价格在16元到20元之间。商家介绍，本土板栗价格较前期有小幅下降。

　　糖炒板栗价格基本不变

　　糖炒板栗被网友称为秋天必须打卡的专属美食。近几天，无论是热闹的集市还是安静的街头，售卖糖炒板栗的商贩渐渐多了起来。

　　记者了解到，在一些街头的炒板栗摊点，炒板栗每公斤价格在30元至40元之间，与去年同期基本持平。一些主营炒板栗的店铺，售价则更高一些。

　　记者在解放街一家炒板栗店铺门口看到，刚炒好的板栗冒着热气，价格牌上标着每公斤61.6元。“我们店里卖的都是河北迁西板栗，天气转凉后，销量会增加。”店主介绍，“虽然板栗价格在早期和中后期会有较大波动，但真正品质好的板栗价格比较稳定，所以炒板栗的价格也基本不变。”

　　记者注意到，无论是沿街店铺还是路边小摊，用于制作炒货的板栗大部分都是迁西板栗。

　　商家介绍，与其他板栗相比，迁西板栗的口感更加香甜粉糯，更受消费者喜爱。“我已经连续几年来他家买板栗了，就是认准了他家的迁西板栗。”市民张女士专程来到下园朱农贸综合市场里的一个炒板栗摊点，购买现炒的迁西板栗。

　　当前，迁西板栗已大批量上市。“板栗采摘后，需要时间进行低温糖化，这样甜度才会更高、口感更好。”炒板栗摊主王晗说。

　　糖炒板栗为何尽数来自迁西

　　这几天，记者走访了我市多家出售糖炒板栗的炒货店和沿街推车兜售的小摊，发现他们大都会向顾客介绍自家的板栗是迁西板栗。让记者困惑的是，这些板栗价格相差较大，便宜的每公斤40元，价格高的每公斤60多元。其实，各种品种的板栗从外观上看并没有很大差别，这些价格各异的迁西板栗是否为真暂且不论，但“迁西板栗”似乎已经成为商家吸引顾客的关键词。

　　随后，记者咨询了一位从事炒货生意15年的业内人士，他给记者粗略算了一笔账。“如果不考虑人工、店面租金等成本支出，售价每公斤40元的迁西板栗，利润大约是10元。开在闹市区的炒货店，考虑到上述成本，售价会更高一些，一般在每公斤60元，利润约为30元。”他说。

　　在永康农贸城从事板栗批发生意的李洪玉，最近正忙着联系河北迁西县的几个板栗种植大户，采购迁西板栗。他告诉记者，9月份板栗开始大量走货，每天他经手批发的板栗有10多吨，其中超过八成是迁西板栗。“一直以来，迁西板栗的市场反馈都很好，客户大部分都是回头客。”他说。

　　那么，迁西板栗究竟好在哪里，动辄每公斤60元的售价，为何在炒货界如此受到追捧？经李洪玉介绍，记者联系上了迁西县板栗种植户李绍凯。“迁西县铁矿资源丰富，为板栗的生长提供了优厚的自然条件。迁西板栗色泽金黄，有富含矿物质、耐储存等特点。”李绍凯介绍，为了保证板栗质量，迁西板栗的亩产量一般控制在250公斤左右，这决定了其含糖量高、颗粒饱满、残次率低等优势，适合制作炒货。此外，河北的气候条件决定板栗的含水量较低，每斤生果能制作出8两炒板栗，收益可观。

　　板栗丰产带来价格回落

　　这几天，记者持续探访了我市农贸市场、商场超市、菜市场等地发现，今年生鲜板栗的整体价格呈稳中下降趋势。由于全国各地板栗产区的丰产，板栗供应量增加，市场竞争激烈，加上质量参差不齐，最终导致终端价格回落。

　　李洪玉告诉记者，今年板栗的收购价格普遍下降1元至2元不等，此次板栗价格的回落，是近四年来首次。“以迁西板栗为例，最近平均每天收购100吨，其中根据品质好坏，差价六七元。”他说。

　　业内人士介绍，尽管近年来板栗产量一直处于较高水平，价格也有所回落，但真正高品质的板栗依然保持在较高价位。以品质参与市场竞争，始终是产供销链上不变的宗旨。

　　融媒记者 李一正