曾是贡品 煮后无壳整体呈肉桂色

　　官川牛背陇京枣浑身透着“神奇”

　　处暑至，打枣忙。眼下正是初秋时节，象珠镇官川村的牛背陇京枣已挂满枝头，密密麻麻的大枣与树叶混在一起，一颗颗沉甸甸的枣子压弯了枝头，散发着沁人心脾的果香。

　　“今年气候条件好，种枣这么多年，还没有哪年像今年这么丰收的。”忙着打枣的村民们，说话间都透出丰收的喜悦。

　　8月24日，记者了解到，该村种植的牛背陇京枣处处透着“神奇”。“神奇”之一是该品种大枣鲜果因入口偏硬，更适宜煮后吃，煮后无壳整体呈肉桂色，吃起来也是软软糯糯。

　　“从我有记忆开始，就看着家里人将枣摘回来统一放至祠堂煮透、晾晒，最后由家家户户售卖。”官川村村委会成员胡银武说，听家里老人说，以前牛背陇京枣还曾被当作贡品进贡朝廷。《永康官川村志》记载，自元建村至今历经600多年历史，牛背陇京枣（双仁）一直是官川的独有特产。目前，该村还保留少量双仁的牛背陇京枣树。

　　在枣树旁，记者看到已生出不少枝苗，这些枝苗不断延伸将成长为一棵独立的枣树，而这也是该村家家户户都种枣树且越种越多的原因。“本土生长的树种因对生长环境的熟悉，会生长得更快。”市自然资源和规划局林业技术和种苗推广站站长应尚蛟说。

　　除了枣的独特外，枣树也有其独特之处。在与村民的交谈中，记者了解到，因牛背陇京枣味道鲜美，不少人想移植，但种出的大枣与官川村的牛背陇京枣口感相差甚远，果皮还带点青丝。针对这一现象，应尚蛟分析：“枣树在不同的地理环境下生长出的果实口感差异较大，与地理、气候条件有较大关系，且与种植方法也分不开。”

　　在官川村，牛背陇京枣对村民有着非同寻常的意义。“以前我们听村里的老人说，家里如果有人得了‘打摆子’，吃7个枣子就能好。”村民胡合作说。但该说法因时间过去久远且只是听说，真假尚且难以论证，但是用牛背陇京枣酿造的枣头酒，是产后妇女活血的一大补品。对于枣头酒的制作也有一定的讲究，需要先将晒干后的枣干重新放入锅中，加适量水进行焖煮，让水分充分进入枣中，再将其倒入黄酒内，浸泡一段时间便可食用。

　　据《永康县志》记载，在明正德年间便已将枣列为永康物产。现如今，牛背陇京枣俨然成为官川村的一项重要产业，也是村民增收的途径之一。

　　胡银武说，官川村有700余户，几乎各家各户都种有枣树，其中枣树数量达30棵以上的就有40余户。按照今年的收成，一棵枣树普遍能结出75公斤左右的枣子，5公斤鲜果晒1.5公斤枣干，其中鲜果售价每公斤20~30元，枣干每公斤100元。

　　“目前，真正形成产业且拥有特产姓名的枣子在全国仅700多种。家家户户‘单打独斗’，不仅难以发展产业，降低村民种植积极性，还会导致这一传统种植业技术的失传。村里可以在林地、园地上发展牛背陇京枣产业，形成种植、采摘、加工、销售完整产业链。”应尚蛟建议官川村可将流传千年的传统产业发扬光大，以产业发展带动乡村发展，实现共同富裕。

　　融媒记者 潘燕佳

　　村民在采摘枣子