五湖四海风味小吃让入“夏”赶“烤”出圈

　　拨动食客心弦 惹火夜宵江湖

　　夏日一到，夜宵经济也随之升温。特别在淄博烧烤爆火出圈的熏陶下，撸串吃烧烤成了不可或缺的仪式感。在我市，“进淄赶烤”或许会受到距离和时间的限制，但入“夏”赶“烤”成了随时可以触达的“小确幸”。

　　所谓入“夏”赶“烤”，就是慕名去东城街道夏溪村吃烤味。5月30日，记者走进该村发现，这个乡村烤场的出圈，惹火了全市的夜宵江湖，也拨动了食客们的心弦。

　　▲▶整齐划一的流动摊点，热闹非凡的商业街，吸引食客们纷至沓来。

　　食客近者悦远者来 入“夏”赶“烤”烟火气十足

　　当日21时30分许，记者驱车来到夏溪村，只见科源路上车水马龙、人来人往，道路两侧的沿街店铺灯光通明、香味弥漫。食客们有的三五成群，有的坐满圆桌，或品着烤鱼，或吃着烤肉，或撸着烤串，在烤场上一边大快朵颐，一边谈天说地，时不时地还请游走“烤场”的草根歌手弹唱一曲，助兴一番，好不惬意。

　　“对我们来说，‘进淄赶烤’确实是远了点，但入‘夏’赶‘烤’都快成了夏天我和同事朋友聚会的标配。”和同事组团来吃夜宵的市民程先生说。

　　事实上，夏溪村的烧烤不仅让近者悦，还吸引了远者来。老家在湖北黄冈的黎先生就是其中一位。10多年前，他曾在经济开发区一家企业做过销售，经常和同事到夏溪村聚餐。虽然他离开我市到武汉创业已有三年，但每次来永，念念不忘的美食就是夏溪烧烤。这不，原本是来参加第13届中国（永康）国际门博会的他，到永康的首站就是夏溪村。为了方便，他干脆把酒店也定在了夏溪村，用他自己的话来说，就是喜欢这里的烟火气。

　　而这只是入“夏”赶“烤”烟火气十足的一部分。就在夏溪村商业街内一段不足百米的小街巷里，云贵川烧烤、新疆羊肉串、西安烤面筋、长沙臭豆腐、成都苕皮豆干……来自五湖四海的烤味汇集于此。“来夏溪吃烧烤，只有你想不到，没有吃不到，每次来都恨不得多带几个肚子，尝不过瘾。”正津津有味吃着各式烧烤的郑女士说。

　　“这条小街巷设置了60多个流动摊点，大部分经营着与烧烤相关的生意。很多食客慕名而来，进一步带动了商业街的人气，获得较好的引流效果。”夏溪村党支部书记、村委会主任胡小玲说。

　　以夜兴业软硬兼施 “烤场”上书写利民篇章

　　胡小玲介绍，夏溪村的烧烤经济至少可以追溯到2012年前后。这嗞嗞响的烤味之所以能实现海纳百川，主要是因为在这里经营的摊主也来自全国各地，而且他们大部分都是租住在村里的新夏溪人。他们过来工作生活的同时，也带来了各地特色美食小吃。

　　近年来，依托周边企业集聚的优势，本地人口只有1300多人的夏溪村，吸引了上万名外来人口前来生活租住，也赢得了发展商贸产业的先机。

　　采访中，记者了解到，三年疫情，各个行业都受到了冲击，线下实体商业也不例外。但夏溪村商业街的大部分经营户选择坚守。“尽管这几年受疫情影响，但这里的人气依然比别的地方旺。最重要的是这里的营商环境好，村里对商业街的管理很用心，推出了‘代金券’发放、减免部分租金等暖心举措拉动消费，我们在这里做生意很安心。”在该村商业街从事炒货干货生意的新夏溪人徐先生说。

　　“喝水不忘挖井人，村里商业经济繁荣的背后，离不开新夏溪人。”胡小玲说。对此，夏溪村村两委上下一心，围绕既定目标，这两年投入近1700万元，从市场商业街改造，到相关配套设施完善，再到村庄亮化工程，打出了一系列提档升级的组合拳。

　　同时，该村村两委先后前往义乌、深圳等地取经，带回夜市经济的先进经验，引进专业的市场管理模式，以夜兴业、赋能发展。

　　“村里设定了流动摊点的准入门槛，流动摊点摊贩除了要在指定的地点摆摊，还要有卫生健康证，流动餐车要按村里统一的模板设计，要备注楹联文化的牌子，有油烟的餐车必须做好油烟净化。每天晚上流动摊点出摊经营，市场管理队伍也跟着‘出摊’，维持经营秩序、开展安全检查等。”夏溪村村干部胡浙岳说。

　　而夏溪村不断推陈出新的规范化管理，确确实实让流动摊主享受到了利好。老家在江西的烧烤摊主邓先生就是其中一位。他从事烧烤生意已经10来年，也一直租住在夏溪村。今年，他和朋友合伙，量身定制的三台流动餐车，分别经营上饶烤鸡腿、烤生蚝和云贵川烧烤三个大类，已经在夏溪“烤场”小有名气，积攒了不少回头客。“我们一般是下午四五点出摊，到凌晨一两点收摊。但忙的时候，我们在凌晨三点以后还在经营，足见夏溪的烟火气。”邓先生笑呵呵地说。

　　食客们坐满圆桌大快朵颐

　　融媒记者 徐敏