把春天装入胃里

　　这是一种清欢的小幸福

　　雨里看花：

　　随着天气变暖，春天的味道在一点一点酝酿，应季的美食也接连而来。这个季节享受原生态的绿色美味，简直是一种清欢的小幸福。

　　主持人：

　　每年这个时候，市场上的各种时令蔬菜也都陆续上市。春季不能错过的时令美食有很多，常见的就有春笋、蚕豆、韭菜、菜心、荠菜、马兰头、香椿等。这些时令蔬菜正排着队来唤醒大家的味蕾。

　　雨里看花：

　　是的。不管是哪种春日限定的食材，只要是应季的味道都是最鲜美的。这个时候，我们家总会变着花样来做这些时令菜，好好感受春天给我们带来的美好。我与大家分享一种常见的春日限定食材，喜欢的朋友可以试试。

　　主持人：

　　想给大家推荐什么时令菜？

　　雨里看花：

　　对于永康人而言，春菜里的人气王当属“花草”，入口时的清香让人难以拒绝，更别提那独特的野味和嫩。“花草”的做法有很多，不过最受欢迎的一定是“花草”炒年糕，它的清香在烹饪后散发出浓香，搭配上软糯劲道的年糕，是春天特有的美味。不少人认为，没吃过“花草”的春天是不完整的春天。

　　主持人：

　　是的。很多人喜欢用“花草”炒年糕或炒粉干。

　　雨里看花：

　　“花草”在以前是人们摘来喂猪的野菜，因为它长得繁茂而且比较软嫩，很适合喂猪。如今，“花草”身价飞涨，可没人舍得喂猪了。

　　主持人：

　　看来，你对“花草”情有独钟。

　　雨里看花：

　　当然了。“花草”不仅好吃，而且能降低人体内多种病毒的活性，减少病毒对人体细胞的损伤，功效多多。每年，只要市场上有售，我都要买一点，用“花草”炒年糕是我们家最喜欢吃的一道美食。

　　主持人：

　　你是怎么炒的？

　　雨里看花：

　　我将“花草”、豆芽、冬笋、年糕、五花肉和大蒜苗准备好。先将“花草”清洗沥干，切成寸把长，把叶子和茎分开，放在一边备用。同时把冬笋洗净后切成细丝，也放在一边备用。接着热锅倒油，将切好的五花肉放入，让五花肉与热油充分融合，不一会儿，五花肉开始嗞嗞作响，再放入备用的冬笋丝，锅里迅速迸发出香味。这时候，就可以把“花草”的茎倒入锅中，快速翻炒几下，一股草的清香立刻散发了出来。接着将年糕和豆芽倒入锅中，逐渐融入“花草”和冬笋，伴随着水汽升腾，空气开始弥散出浓郁的鲜香。最后一道工序，就是将姗姗来迟的佳人——翠绿的“花草”叶子和大蒜苗加入其中，等到香气四溢，就该出锅了。一口下去，清香鲜美，是记忆中童年的味道。