卡通造型花样百出 营养搭配合理均衡

　　看“别人家的妈妈”如何玩转宝宝辅食

　　俗话说，要征服一个人就要先征服他的胃。但对于很多新手宝妈来说，要想让不按套路出牌的熊孩子乖乖张口吃饭，可不是那么简单的事。在我市，有这么一位“别人家的妈妈”，她制作的辅食不仅颜值高、味道好，而且造型百变、花样颇多，轻轻松松就征服了“饭渣”宝宝。

　　2月20日，记者来到陈晓丽的工作室，看这位“别人家的妈妈”如何玩转宝宝辅食。

　　边学边分享

　　生活有味又有爱

　　有爱的佩奇一家、能剥皮的奶黄香蕉、呆萌的肖恩小绵羊……这些造型独特、五颜六色的卡通馒头，可爱程度让记者这个大“宝宝”也直呼上头。鳕鱼时蔬土豆饼、南瓜西蓝花鸡肉粥、牛肉南瓜浓汤面……这些五花八门、搭配得宜的美味辅食，更是让“饭渣”宝宝食欲大开。而这些都出自陈晓丽之手。

　　陈晓丽的制作辅食之路，还要从2018年她的二宝出生后说起。“我有两个孩子，大宝出生时我还忙着创业。二宝出生后，淘宝店也稳定了，我就回归家庭成了全职妈妈。”陈晓丽笑着说，自己是闲不住的人，平时也爱做烘焙，回归家庭后有了更多时间，就经常做溶豆和饼干给孩子吃，有时还会多做些分享给朋友。

　　陈晓丽深知，带娃已经心力交瘁了，做辅食更是很多宝妈的痛，包括她自己，也曾经为了如何添加辅食焦虑、手忙脚乱。“孩子的喂养越来越注重精细化、科学化，新手宝妈难免会有一些育儿焦虑。我自己淋过雨，就想为别人撑把伞。所以，我总结了宝宝第一口辅食怎么加、每个月龄适合吃什么等喂养小知识，还跟大家分享各种辅食教程，如备料时每种食材需要多少克，如何烹饪处理，都会实践后用图片和文字详细记录下来。”就这样，陈晓丽边学边做、边做边分享，成了朋友圈里的辅食行家，也成了很多宝妈的知心人。

　　在朋友们的鼓励下，陈晓丽把制作辅食当作自己的第二事业，研究得越发深入。“前前后后拜师三次，但做出来的辅食还是有不满意的地方。我自己总结，辅食不能只有‘花架子’，有营养才是关键。”为此，陈晓丽天天窝在工作室研究，还购入很多食谱、书籍，何种食材有什么营养成分，如何给宝宝食补，她都能道出一二来，俨然成了一个营养师。

　　陈晓丽正在制作夹心海苔脆片

　　陈晓丽制作的各式各样辅食

　　费时花心思 辅食有颜又有料

　　陈晓丽介绍，做卡通馒头步骤烦琐，面团都是用天然食材染色的，黄色的是南瓜汁、黑色的是墨鱼汁、蓝色的是蝶豆花、粉色的是仙人掌果、绿色的是菠菜、红色的是甜菜根。需要用模具将不同颜色的面皮做成“零件”，再一一组装，若是刚开始整形不到位，馒头发酵膨胀后就变形了。可爱的造型可以增加宝宝自主进食的欲望。宝宝平时不爱吃的食材，换个形式重新呈现，就变得抢手起来。

　　有过做面食经验的都知道，馒头想要做成“牛奶肌”可不容易，更何况还是造型复杂的馒头。为此，陈晓丽也栽了不少跟头。揉面比例不对不行，发酵时间长短也很关键，就连蒸制时水蒸气不小心滴落都会“烫伤”馒头，形成凹凸不平的褶皱。“刚开始做不成功，我就去网上搜攻略，也上过线下培训班。”陈晓丽说，现在各种造型都难不倒她了。只要看到新奇的样式，她都会去尝试。

　　对于“厨渣”宝妈，做肉类辅食也是件头疼事。肉切大了、煮老了，就容易塞牙、咬不动，嚼了半天还咽不下，不仅宝宝吃了个寂寞，宝妈看着也心塞。但这可难不倒陈晓丽，光是虾，她就能做出多种花样：加入胡萝卜、玉米粒等食材，做成虾肠；烘干后用研磨机打碎，做成补钙的虾皮粉；打成细绒加淀粉，烙成香脆的虾饼；擀出五彩面皮后用虾肉做馅，就是五彩的鲜虾小馄饨。

　　做其他各类肉肠、肉松，陈晓丽更是不在话下。“这类食材做起来不难，就是步骤烦琐。比如肉松要好吃，就要在预处理时，把肉的筋膜处理干净，10来斤牛肉要剃掉1斤多筋膜，再泡血水、煮熟、撕肉丝、炒制、打绒、烘干。”陈晓丽说得简单，做起来却不容易。记者按照她的教程实操了一把，做出来的只能称得上是肉丝，远达不到云朵般蓬松的效果。

　　巧思全自制 零食有形又有趣

　　陈晓丽告诉记者，她的二宝小喜今年6岁，因为担心外购零食高油高盐不健康，从小到大他们家几乎没有外购零食。孩子想吃什么，她就会想办法自己做。从孩子几个月大时磨牙吃的溶豆、手指饼和奶片，到长大后爱吃的海苔脆片、蛋黄酥、酸奶小蛋糕、山楂水果条、豆皮辣条、棒棒糖等，陈晓丽都能整出新花样来。

　　记者采访时，刚刚放学回家的小喜一进门就缠着陈晓丽帮她私人定制鲜虾片：“妈妈，我想吃小熊形状的虾片！”只见陈晓丽娴熟地把虾泥面糊准备好，在烙饼机上摊出一个大圆和两个小圆，盖上烙了一会儿工夫，一个比脸还大的“妈妈牌”小熊虾片就做好了。

　　因为被妈妈养刁了嘴，外面店里的汉堡、披萨等都无法诱惑小喜。“这些东西妈妈都会做，还做得更有趣。汉堡的皮会做成小动物的脚丫子形状，里面的肉饼更加饱满弹牙，披萨会做成迷你版能抱着啃的，而且上面自己想加什么料都行。”小喜笑眯眯地说，“今天早上，妈妈做了夹心海苔，我就喜欢一大片捧着啃。”

　　在陈晓丽家，就连节日的仪式感，也能通过辅食来实现。中秋节时，用奶粉和低糖油的健康原料做成的月饼，哪怕是月龄小的宝宝也能尝尝鲜。

　　令人有些哭笑不得的是，无论宝宝是“饭渣”还是吃货，妈妈们都各有各的烦恼。面对“捧场王”小喜，陈晓丽也有她的烦恼：“自己做的她爱吃，是很有幸福感，但小朋友有时候吃太多容易积食。这不，我最近又研制了健脾养胃的猴头菇米酥，专门‘对付’吃货宝宝。”

　　融媒记者 李梦楚

　　融媒见习记者 胡莹璐

　　小喜“私人定制”鲜虾片

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　　永康达人秀