舌尖年味入镜来

　　香甜美食浓缩农耕精华，五谷杂粮“雕琢”永康味道。春节，不仅是情感上的团圆，还是舌尖上的盛宴。俗话说：“每逢佳节胖三斤。”这组经典年味美食，有没有挑动你的味蕾？

　　在我市，每当看到家家户户开始做响铃、肉丸，那就意味着“年”快要到了。干炸响铃，嚼起来声声带响，口口酥脆，有响铃报春和心想事成的美好寓意；响铃做浇头，煮一碗面，淋上浇头，再加两个蛋，幸福感就来了。

　　切米糖也是过年不可或缺的一部分。以前切米糖时，锅中的剩糖舍不得洗掉，会用炒米加豆在锅里搅拌，等粘上剩余的糖油，用手捻成团，就叫“米胖馃”。现在专门有人制作“米胖馃”销售，吃的人还挺多。

　　“馓”，用纯糯米粉做成，是过年招待客人的上等品。糯米粉拌成“燥粉”，放着“醒”几个小时，放进蒸笼蒸熟，揉匀、揉透擀成薄饼状，切成方块，剪、捏成月季、桃李等花形或小动物，中间用一种红色的可食用颜料“洋红”点缀一下，寓意着美好生活、万事吉祥。“馓”晾晒干透后备用，准备吃之前再用油炸熟。

　　除此之外，还有麻酥、年糕、番薯片等，也是市民春节必备的年味美食。

　　融媒记者 卢斌 胡华超

　　X

　　新春走基层

　　番薯片

　　芝麻糖

　　“米胖馃”

　　响铃

　　吃

　　吃麻酥

　　晒馓

　　做年糕

　　磨