“一家人守着这里看到了希望”

　　忆叶香饺子粽子店30多年如一日坚守最初的味道

　　蛋黄肉粽

　　汤饺

　　捞饺

　　大肉粽

　　说起“忆叶香”，人们可能并不熟悉，但是一提到南苑路二弄饺子粽子店，大部分市民都听说过。凭借口口相传的地道美食，忆叶香饺子粽子店让人们喜爱了一年又一年。54岁的翁巧芳是这家店的女主人，同她共同经营这家店的还有比她大3岁的丈夫朱美亮。每天早上6时开门，晚上9时30分关门，30多年如一日，他们默默坚守着这间店。如今，忆叶香饺子粽子店搬到了丽州南路，大女儿也在巴黎商街开了分店，延续着这30多年的老味道。

　　“一吃到这里的饺子，他们就会想起家的味道”

　　近日，记者走进位于丽州南路的忆叶香饺子粽子店时，第一印象就是干净。进门是一个小吃台，有各种口味的粽子和鸭头，里面桌椅整齐摆放，墙上食品安全监督信息双A等级公示牌格外醒目。食客的选择不多，价目表上只有汤饺、捞饺、鸭头和生饺，还有7种口味的粽子和紫菜汤。

　　翁巧芳夫妇30多年如一日坚守着那份最初的味道，连食客也代代相传。当天中午，林女士带着儿子点了两碗汤饺和一个仔排粽子。她说：“小时候，我爸带我来南苑路二弄吃饺子。现在，我也带儿子来吃。”有些食客会为了这一碗记忆中的饺子，特地从外地驱车赶来。翁巧芳说：“这么多年，饺子的味道从没变过，就是为了让这些老食客可以常吃常回忆。”忆叶香用的蒜泥、辣椒油都是朱美亮纯手工特制的，酱料是买同一品牌的，30多年也没有换过。

　　33岁的市民俞女士自从上幼儿园就开始吃这里的饺子。“那会儿住在南苑路，饺子就摆在二弄路口，每天早上一碗饺子，小时候只吃皮不吃肉，现在偶尔会来这里吃上一碗，还是童年的味道。”俞女士说完后，点了一碗汤饺坐下。

　　见有人在打包生饺，记者好奇地看了看。“平时大家工作比较忙，有很多食客专门打包生饺自己煮，吃不完可以放冰箱。”翁巧芳说。

　　很多小时候在南苑路二弄吃过饺子的市民，如今已在外打拼。“一吃到这里的饺子，他们就会想起家的味道。”翁巧芳说，“很多在外工作的永康人想念家的味道时，他们的亲人就会到这里打包生饺寄过去。”

　　“看起来是‘忆叶香’维持一家人的生计，实则是食客成就‘忆叶香’”

　　似乎所有美好故事的开端都不如意，翁巧芳夫妇也一样。早年，朱美亮做生意亏本，还欠下一屁股债。1992年，因为对面食情有独钟，24岁的翁巧芳跟随朱美亮到城里，过起摆摊卖饺子的生活。他们借了1000元钱，买了锅炉、小推车、一次性碗筷等物品之后所剩无几，最后又借钱买了面粉。就这样，卖饺子的小摊总算张罗起来了。

　　每天凌晨3时起床做饺子，整齐摆满一板米筛，4时左右到南苑路二弄出摊。这样的摆摊生活一直持续到1996年。那一年，翁巧芳在小摊的旁边租下一间店面，这一租就是27年。

　　“看起来是‘忆叶香’维持一家人的生计，实则是食客成就‘忆叶香’。”翁巧芳说。一旁的朱美亮介绍：“一开始，我们什么都不懂，就连汤饺的汤要不要放盐都是食客告诉我的。” 而他们夫妻俩正是凭借赚钱还债的精神动力，边做边学，最终打响了“忆叶香”的招牌。

　　翁巧芳刚租下店面那会儿，南苑路二弄住了很多北方人。他们对面食颇为讲究，见翁巧芳夫妇老实厚道，就经常过来帮忙，教他们擀面、做饺子，有时候还上手帮他们做饺子。

　　忆叶香饺子粽子店本来是只卖饺子，没有粽子的。有一次，有个本地食客来吃饺子，他跟翁巧芳夫妇说起一家粽子店，粽子非常好吃，可是不能坐那里吃，因为那里真的太脏了，坐那根本吃不下去。这名食客看着一尘不染的忆叶香饺子店说：“要是你们这里也做那样的粽子，我天天过来吃。” 翁巧芳夫妇听他这么一说，隔天就去那家粽子店看了看，并买了粽子回来研究。抱着试一试的心态，翁巧芳夫妇包了50个粽子，想着放店里试卖，可是味道相差甚远。“自己这关都过不去，怎么能卖给别人。” 翁巧芳说，她把不好吃的粽子都处理掉，又重新包了50个……就这样，在一次次实践中，粽子也进入“忆叶香”的菜单，渐渐被大家所熟知。

　　“个中辛苦，只有自己能体会”

　　“努力还债，争取大女儿10岁前把债还完。” 翁巧芳说，刚出来摆摊那会儿，大女儿才9个月，她和丈夫一心一意做饺子卖饺子，不怕苦不怕累，只想早点还完债。

　　“那时候连小工都舍不得请，每天和丈夫守着这间饺子店。” 翁巧芳说，因为是纯手工擀面，朱美亮双手的大拇指根部曾出现肌力减弱的情况，擀面时一用力就像针戳一样疼。可是，现实不允许他停下。“擀着擀着就麻木了，然后继续擀。” 朱美亮回忆起曾经艰难的岁月。医生建议他不要擀面了，或者直接做手术。可是，他做不到，因为不擀面的话，生计就没了。他咬着牙坚持了下来。翁巧芳心疼丈夫，就主动分担了擀面的重任。瘦弱的翁巧芳只有花更多时间和精力，才能达到丈夫所擀的面的劲道。

　　“个中辛苦，只有自己能体会。特别是生二女儿那段时间，真的太累了。” 翁巧芳回忆起曾经，眼里泪光闪烁。那时候，店里就她和丈夫两个人，晚上包粽子，白天包饺子、煮饺子，从早到晚忙得连打盹的时间都没有。终于，在1999年，比预期提前两年，翁巧芳夫妇还完所有债，并在四方小区买了一套房。

　　2020年6月，翁巧芳的大女儿朱梦瑶在巴黎商街开了一间忆叶香饺子粽子分店。“我是吃着爸爸妈妈做的饺子和粽子长大的。” 朱梦瑶说，“我记得小时候的一个冬天，爸爸妈妈做饺子做到深夜，他们怕我冷，就在冷柜上面铺了棉被，把我严严实实包起来放上面，我才发现原来冷柜上面是暖的。” 朱梦瑶想起小时候，不禁感叹，那时候那么苦，可是依然很开心，因为一家人守着这里看到了希望。

　　融媒记者 应桃蕊 卢斌