卖不完的月饼去哪儿了

　　节后“一夜消失”，厂家回收处理

　　每年的中秋节，各大超市里的月饼都堆成小山，稳占食品销售的“C”位。但中秋节一过，去逛超市的消费者会发现，之前还摆在最显眼位置的月饼专柜已经火速下线了。不少市民感到好奇，那些月饼都卖完了吗？没有卖出去的月饼都去哪儿了？日前，记者走访我市各大超市一探究竟。

　　超市月饼连夜下架

　　月饼的创意吃法

　　中秋节当晚全部撤柜

　　当日，在华联超市，记者发现原先堆满月饼的货架已摆放了其他商品，月饼的踪影已浑然不见。“节日都过去了，月饼早就不卖了。”该超市店员告诉记者，全部月饼已在中秋节当晚全部撤柜。

　　不少市民表示，他们喜欢在中秋节当晚选购月饼，因为此时折扣大、价格也优惠。市民张女士就是其中一员。“中秋节当晚过来买月饼，真的十分划算。”张女士说。“节日一过，商家出售月饼会很难，我们当天买也算是减轻他们的负担了。”在旁边的李女士说，她多年来一直坚持中秋节当天购买月饼，常常能以更实惠的价格买到优质月饼。

　　与超市促销活动不同，记者在走访过程中发现，不少烘焙店的月饼早在中秋节之前就售空了。在位于溪中路的一家烘焙店，店长周女士告诉记者：“我们店里出售的月饼礼盒都是顾客提前预订的，订多少我们就做多少。其他散装月饼，也陆陆续续都卖完了。”

　　下架月饼由厂家回收处理

　　那么，中秋节过后，超市里的月饼都去哪儿了？

　　华联超市工作人员黄晓笑告诉记者，中秋节后，月饼很难出售，为了尽量销售更多的月饼，该超市的优惠活动已经持续了几天，中秋节是最后一天，无论剩下多少月饼，节后都不会继续售卖。

　　“特别是一些月饼礼盒，消费者选购主要用于馈赠亲友，而中秋节一过，月饼礼盒也很难再销售出去。”黄晓笑说，一般来说，该超市每年月饼的进货量都根据上一年的销售情况决定，卖剩的月饼会在中秋节当晚下架，联系厂家作退货处理。

　　记者了解到，大部分超市通常会将卖剩的月饼退回厂家，而部分烘焙店则有不同的处理方法。“我们会将卖剩的散装月饼赠送给进店顾客，这样不但可以尽快消耗月饼库存、避免浪费，还能给顾客带来小惊喜，增加顾客黏性。”贝恬烘焙店经理陈先明说。

　　月饼有不少创意吃法

　　记者了解到，市面上销售的月饼，保质期普遍在90天左右。超市卖剩的月饼退回生产企业后，企业会尽量在保质期内将剩余的库存卖出去，还有的月饼会卖给相关企业做成动物饲料，最常见的是猪饲料。剩余的礼盒包装材料则会在不影响食品安全的前提下，留到明年继续使用。

　　比起厂家的处理方式，家里没吃完的月饼该怎么办？市民金女士告诉记者，家中还有四五盒月饼礼盒，都是亲朋好友赠送的，到现在没有吃完。为避免浪费，月饼成了他们家的早点。

　　此外，烘焙爱好者应女士还与记者分享了关于月饼的创意吃法。“广式月饼的保质期比较久，不用担心吃不完，而一些新式月饼的表皮是饼干的酥皮，就可以做成茶点。另外，月饼里的馅料也可以拿出来，例如豆沙、莲蓉等馅料，再做成荷花酥等其他小甜品。”应女士说。

　　融媒记者 王佳涵 池欣桦 吕笑佩