我市开展“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”专项监督检查

　　督实处查细节 遏制餐饮浪费

　　■浪费可耻 节约为荣

　　□首席记者 张赤奎 通讯员 王晓芾

　　本报讯 “牛腩每500克41元、带鱼每500克15元、花生米每500克8元、青菜每500克5元……”近日，市“厉行勤俭节约、制止餐饮浪费”专项监督检查小组来到花街镇政府食堂，仔细查阅食堂台账，走进后厨向配菜员、厨师长了解情况。当天，该镇食堂荤菜、素菜原材料支出金额为2050元，菜品账目清晰，每一份清单上都有食堂承包人和监督员的签名。

　　“花街镇是村级组织换届试点镇，近三个月就餐人员增加20%，但伙食费仅增加10%，这与咱们食堂大力开展厉行节约、反对浪费的宣传密不可分。”食堂承包人胡正李介绍，食堂的打菜处、用餐处、墙面及餐桌上都设置了简洁醒目的“制止餐饮浪费”标语。

　　“乡镇干部经常要沉下村去做工作，赶不上饭点是常有的事。配菜前，我们会根据当天工作人员出差、下乡、开会等综合情况先对饭菜用量进行预估，不够的话就用面条或饺子代替，杜绝浪费。”为了不造成囤积浪费，花街镇要求干部职工提前向食堂报备不用餐的情况，方便食堂核减用量。

　　“每天中午12点后，食堂的菜可以打包购买。菜品味道有了改善后，比较畅销！”市交通运输局在饭菜品质、错时供应等方面做了调整。“我们的用餐标准是简简单单、干干净净、热热乎乎。”市综合行政执法局在倒剩菜剩饭处安装了监控录像，定期看回放，对浪费者进行严肃批评，对节约者进行鼓励表扬。

　　“首先，我们职工食堂实行用餐后剩余情况拍照打卡制度，率先树立了员工的节约意识；其次，餐饮部严格执行用餐人数‘N-1’的排菜模式，客人点菜时服务员也会及时提醒他们适量按需点菜；最后，在用餐结束后，我们会主动为客人提供打包盒、食物袋等，避免食物浪费。”永康宾馆餐饮部相关负责人介绍。

　　“单位食堂及其他公务接待场所是否强化用餐监管、倡导适量取食，是否强化教育宣传，细化管理制度，从食品采购、材料存储、加工处理、菜量管控等各环节严防餐饮浪费等，这些都是监督中要关注的问题。”为了确保摸清实情，“督”到实处、“查”到细节，专项监督检查小组罗列了10项监督重点。检查组成员中除了纪检干部，还增加了特约监察员、党风监督员和媒体记者，确保监督全程留痕，真实透明，公正公开。

　　“除了营造节俭用餐的氛围，建议你们还要加大食堂内控管理，多供应小份菜、半份菜，让菜量由大变小。”“今后要多摸索、学习精确定量的办法，力求从源头上减少浪费！”和以往的监督检查不同，共同探讨“节俭良方”、分享经验做法，是检查组成员和被检查单位之间的主要对话。

　　“在公务用餐方面，不浪费是底线。党员干部和公职人员在节约用餐、抵制餐饮浪费上应发挥表率作用，决不允许出现超标准接待、超人数陪同、超范围接待、铺张浪费等违规公款吃喝问题。对监督检查中发现的苗头性、倾向性问题，必须现场反馈提醒，督促立行立改；对违规公款吃喝及其他严重餐饮浪费造成不良影响的行为，严肃追究所在单位领导及个人责任，对违规公款吃喝、餐饮浪费典型案例进行通报曝光。”专项监督检查小组相关负责人说。

　　“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”市纪委相关负责人表示，节约粮食、制止餐饮浪费是落实中央八项规定精神、纠治“四风”的重要内容，要以查促改，强化源头治理，发挥好党员干部引领作用，共同推动全社会形成浪费可耻、节约光荣、理性消费、健康饮食的浓厚氛围。