小龙虾重回夜宵C位 多半产自湖北

　　——“市民餐桌上的湖北元素”探寻系列报道之三

　　眼下，天气转热，小龙虾重回夜宵C位。高镇商业街、南苑东路、双飞路等街区的夜宵餐馆，吸引众多食客。

　　“如此多的小龙虾从何而来？”在享受小龙虾美味的同时，市民提出疑问。连日来，记者走访了我市规模较大的小龙虾批发市场。

　　□记者 吕鹏

　　城区小龙虾店生意火爆

　　三五亲朋好友落座，戴上塑料手套，剥虾吃虾……夜幕下，城区庞大的吃虾群体成了一道独特风景。

　　记者走访城区多家酒店和大排档了解到，随着天气变热和小龙虾集中上市，不少餐饮店都将小龙虾作为主打菜。价格则是根据个头大小来定，一公斤小龙虾每份从几十元到上百元不等。十三香、蒜蓉、香辣、清蒸，各种口味应有尽有。除了小龙虾专卖店外，一些平时主营羊肉、牛肉、鸽肉的餐饮店，近段时间也推出了特色小龙虾夜宵，吸引顾客。

　　在高镇商业街，短短300米，就有不下10家小龙虾餐饮店。记者走进一家叫“拙味龙虾”的饭店，只见店里的促销展板上写着：“每斤龙虾59元起”。店员方国悦告诉记者：“相比去年69元到79元一斤，小龙虾今年已经降价了不少。我们是新开的店铺，人气不算太好，现在每天的销量只有几十斤。”

　　方国悦介绍，小龙虾餐饮店在白天都关门休息，到了下午四五点才开始营业。晚上七八点的时候，顾客会越来越多，夜里12点达到高峰。整条街灯火通明，人流如梭，吃虾人群直到第二天凌晨3点才会散去。

　　“在夏天，一边吃着小龙虾，一边喝着啤酒，那感觉真是超级爽。”食客李先生钟爱各种口味的小龙虾，特别是油焖、麻辣、十三香等口味的小龙虾让他欲罢不能。

　　近些年，外卖兴起，市民得以宅在家中就能享受美味的小龙虾。在外卖平台中，记者搜索“小龙虾”，跳出了几十家餐厅能提供小龙虾外卖。一家叫“深夜食堂”的小龙虾夜宵专卖店，每100元1.75公斤的特色麻辣小龙虾月售300多份。因为生意火爆，许多外卖骑手就在小龙虾店附近蹲点守候。

　　高镇商业街上，餐饮店纷纷推出小龙虾夜宵。

　　早晨5点,又一批湖北小龙虾运抵永康农贸城。

　　农贸城：月售5万公斤小龙虾，九成来自湖北

　　20世纪30年代,作为水产养殖的饵料小龙虾被引进我国。现在,小龙虾已从饵料变成“国民夜宵”。

　　据了解，小龙虾的主要产地是长江中下游流域。湖北、湖南、江西、江苏四省河湖沟渠星罗棋布，为小龙虾提供了充足的生长空间。上述地区已经成为我国小龙虾养殖基地。其中，湖北潜江被称为“中国小龙虾之乡”。以其为代表的湖北小龙虾，约占全国总产量的一半，热销全国各地。

　　在我市，湖北小龙虾占据了很大的市场份额。永康农贸城销售的小龙虾，九成来自湖北。

　　记者来到永康农贸城水产区，发现24个摊位，每个摊位都有小龙虾出售。不少摊主还以小龙虾为主要卖点，在宣传栏上打出“龙虾特价10元一斤”的销售广告。

　　一位年轻顾客在倪大姐的摊位上买走了2.5公斤小龙虾，花费50元。倪大姐是金华人，已经在农贸城经营水产6年了。问及今年小龙虾行情，倪大姐坦言：“今年小龙虾进价便宜了许多。每斤小龙虾往年要卖到15块至20块钱，今年普遍只要10块；最便宜的时候，甚至只要9块，最贵也不超过12块。”

　　“临近中午，都是一些附近的市民前来购买，我就做些零售生意。在清晨四五点的时候，会有许多小商贩前来采购，他们通常一次性购买近百斤。”倪大姐说。

　　今年，湖北小龙虾是什么时候进入我市的呢？永康农贸城负责人徐名鸿给了记者答案：“今年，湖北小龙虾进入永康晚了一个多月。在4月中旬，才有首批进入农贸城。”

　　不到一个月的时间里，农贸城已经销售了约5万公斤小龙虾。“平日里的销量大约每天4000斤，周末能达到6000斤。” 徐名鸿告诉记者。

　　永康农贸城水产区小龙虾摊位

　　华丰菜场：日销6000公斤小龙虾，湖北的占六成

　　记者从东门蔬菜区进入华丰菜场，穿过肉类区，进入水产区，就看到数不胜数的小龙虾在水盆中张牙舞爪。“个头小的每斤10元，个头大点的每斤15元。”一位摊主正在把红色塑料大盆里不太鲜活的小龙虾挑出来。

　　水产摊位前，有不少顾客在挑选小龙虾，摊主用大青、中青、小青区分小龙虾个头。“大青早就已被饭店买光了，只剩中青和小青了。小青每斤13元，中青每斤17元。”童老板经营水产品生意十来年，他告诉记者，“今年小龙虾销售还不错。”

　　“小龙虾个头越大价格越贵，目前个头大的小龙虾每斤要30元，这种小龙虾主要是大酒店采购。如果是顾客买来吃，小青就可以了，个头和中青差不多，但价格每斤却要相差3到4元。”童老板说，“进入5月，小龙虾开始集中上市。与往年相比，今年小龙虾的价格相对便宜一些。以小青为例，同比便宜了5块钱左右。”

　　正在挑选小龙虾的李女士告诉记者，她们家喜欢吃小龙虾，4月份的时候小龙虾每公斤要二十几元。现在，每公斤基本只要20元。“我们家做小龙虾都是红烧。把小龙虾洗干净，抽出黑线，再放入十三香调料，家人一顿就能吃掉一大盘。”市民王大伯也在一旁挑选。他说：“我昨天买了2斤，做了麻辣小龙虾，孩子们没吃过瘾，今天再来买点。”

　　“目前，华丰菜场及其周边小龙虾销量每天能达到6000公斤左右。其中，湖北小龙虾大约占到六成。”华丰菜场驻场干部李清伟告诉记者。华丰菜场供应的小龙虾主要产地有安徽、湖北、江苏三地，分别从江西、金华、义乌、萧山等地的批发市场进货。通过江西直发进来的，基本上都是湖北小龙虾。李清伟说：“湖北的小龙虾上市时间较早一点。湖北小龙虾养殖水域比较大，水较深，小龙虾也干净一些。”

　　李清伟表示，华丰菜场和农贸城的小龙虾销量加在一起能占到全市的七成。上述两个市场以外的地方，也以湖北小龙虾为主。可以说，湖北小龙虾占据了我市小龙虾市场的半壁江山。

　　华丰菜场水产区小龙虾摊位