夜宵经济持续升温 外卖大军来势汹汹

　　吃夜宵成为市民夏日消遣一大爱好

　　夏日经济系列报道⑤

　　眼下，气温逐渐升高，在这种不动都会出汗的高温天气里，许多市民都不愿意在油腻闷热的厨房里开伙烧饭，而是将外卖作为了用餐首选。当夜幕降临时，结束了紧张工作的人们，选择夜宵来饱腹或约上好友撸串放松的也越来越多。日前，记者就探访了夜宵市场，发现一些铁板烧、烧烤等生意热火朝天，多家摊位都挤满了人。

　　夜宵摊开业一个多月 顾客纷纷找上门

　　夜宵之所以能成为一个独立的业态，就在于它蕴含着的是一种休闲的消费场景，人们消费的是时间、是氛围。在中国人的观念里，和亲友一起在大排档吹风、撸串、胡侃才是正宗的吃夜宵的路子。因此，无论城市大小，我们总会看到街边的大排档人满为患。

　　眼下夜宵经济的这座富矿，正吸引着成千上万的商家争相加入，竞争也越发激烈。在我市，大大小小的夜宵店、夜宵摊早已遍布街头巷尾，但在这样的市场饱和度下，仍有一些“新成员”加入。

　　在经济开发区曹园电影院附近，一家新开业的烧烤店生意火爆，一桌又一桌的客人围坐在一起“谈天说地”，好不自在。

　　“我也是抱着试试看的心态开了这家烧烤店，没想到生意还挺好。附近有一个电影院，周边也有一些娱乐设施，一到晚上出来嬉戏的本地人和外来务工人员特别的多，我想这就是所谓的天时地利吧。”该烧烤店的孔老板告诉记者，开业一个多月来，除了天气不好的几天，店内的客人络绎不绝，生意最好的时候店里20余张桌子都坐满了。

　　夜宵选择多样 吃得放心玩得开心才是关键

　　在孔老板的烧烤店里，无论是龙虾、烤鱼还是各类烧烤都十分受欢迎。据孔老板说，烧烤店的营业时间一般在晚上6点到凌晨2点，高峰期主要是在9点到11点之间，来来往往的客人算起来要有四五十桌，因此每天下午两三点钟就要开始准备食材，备足货。

　　“我们一天大概能卖出一百多斤龙虾，但这些龙虾的肚子上都是干干净净的，买回来后我们都要再刷一遍。”孔老板说，夏天食材容易变质，为了让卫生得到保障、顾客吃得放心，烧烤店都是自家人在帮衬。

　　记者在烧烤店附近转了一圈发现，排场较大的夜宵店都放置了一些唱歌设备、台球桌等娱乐设施，提供给客人免费使用。“现代人的生活习惯和作息时间已经有了很大改变，夜生活也越来越丰富。”正在店里就餐的王先生打趣说，像他们这样喜欢在夜间出没的人群就爱光顾烧烤摊、街边小吃、麻辣烫店，哪天晚上不出门嗨一嗨，都觉得“愧对”夏天。

　　外卖小哥成“最忙碌”的人 最晚凌晨三点下班

　　在总部中心金贸大厦门口，一位两手提着外卖盒，皮肤黝黑的外卖员小张接受了记者采访。“夏天相比其他季节，点夜宵的人多了很多，有时候要到凌晨两三点钟才能结束一天的送餐工作。”小张擦了擦头上的汗，结束了短暂的采访，又一头扎进了37℃的高温环境去为下一位用户送餐。

　　据一名外卖配送站的管理人说，根据夜宵配送时间和距离长短，每单外卖都会有不同程度的加价，因此外卖员都喜欢夜宵岗，不仅因为晚上车子少，送餐速度有保证，能多送几单，最重要的是晚上相对凉快且避免了阳光直射的暴晒之苦。所以尽管夜宵岗的作息时间不规律，却依然备受外卖员的青睐。

　　不少喜欢点夜宵外卖的市民表示，夏天热没胃口，本来想晚上有风撸个串，结果晚上的风都是热的，还是点外卖在家吹空调舒服。据某烧烤摊的胡老板表示，烧烤摊一天的人流量中晚上9点以后的来的占了8成，不等天黑基本没人，外卖单也比上个月增长了近一倍。

　　□记者 胡颖

　　夜宵生意火爆