茯苓肉包子

　　主料：茯苓50克，面粉1000克，猪瘦肉500克，发面300克，姜末、盐、胡椒粉、香油、贡酒、酱油、葱花各适量，骨头汤250毫升。

　　制法：先将茯苓研粉与面粉一起倒入盆内，加入发面、水和成面团发酵。再将猪瘦肉剁成末，倒入盆内加水、酱油拌匀，再将姜末、盐、贡酒、酱油、香油、料酒、葱花、胡椒粉、骨头汤等放入盆内搅拌成馅。待面团发成后加碱水适量，包成包子，然后将包子放入蒸笼内用武火蒸20分钟即成。

　　不思饮食、肥胖、咯痰之人可用之。

　　老中医柳忠

　　谈食疗

　　由柳忠中西医结合诊所提供