禅茶一味（散文）

　　□朱有抗

　　最近读到一篇微博：“茶与佛家的缘分是由来已久的。一片茶，遇水舍身，成全了水，也成全了自己……”这愈发增添了我再游武夷山的冲动，弥补去年的遗憾。

　　去年10月28日，我与友人游武夷时，曾遇见金川老乡、“岩粹大红袍名品店”的店主阮艳璀。艳璀热情好客，诚邀到她的茶叶店品茗，说起岩茶的美丽传说，春茶开采时节的盛况。因为时至深秋，早已过了春茶采摘季节，相约来年有机会再看看。

　　今年5月3日，我们一行再次踏进了这片神奇的土地。

　　阮艳璀自然当起了我们的导游，她的儿子龚鹏成了义务司机。当天上午10时半，一下武夷高铁站，就坐上了小龚的车，从高铁站到景区有30多公里，刚修好的快速通道宽敞通畅，转眼就到了岩粹茶业生产车间。

　　在制茶车间，员工们正在紧张忙碌着，杀青、揉捻，烘干机不停地转动。

　　小龚介绍说，岩茶制作分两个阶段：第一阶段是初制毛茶，要经过晒青、做青、杀青、揉捻，烘干等5道工序，大约需要14个小时；第二阶段是精制，从拣剔、炭焙最后到装箱。岩茶从晒青到出成品，八道工序下来需3个月，是所有6大茶类中工艺最复杂的一种。

　　中午12时，小龚带着我们来到他们的家。艳璀亲自下厨，准备好了丰盛的午餐。我们也不客气三下五除二地填满了肚子，随后便开始了景区游。

　　从景区西门入口后沿着“马头岩”坑一直往里走，一路见到成群结队的采茶女。“目前正是采摘制作岩茶季节。岩茶每年只生产一次，从4月20日开始，大约半个月时间。”艳璀介绍说，中等以上品质的青叶每斤收购价在100元左右，好的要800元出头。10斤青叶只能制成1斤干茶，你说岩茶价格能不高么？

　　“武夷岩茶的品质完全取决于环境与土质。”小龚说起岩茶如数家珍，对岩茶的了解不亚于母亲。他边开车边介绍，时而还停下车让我们拍照。

　　岩茶贵在“岩”，所谓“上者生烂石、中者生沙粒、下者生黄泥”。武夷岩茶产区分三个区：正岩（景区72平方公里内，也是岩茶的核心产区，分布在三坑二涧）、半岩（景区西北方向的区域）、外山（武夷、星村、兴田三镇）。我们所走的“马岩头”也就是武夷山核心区其中的一个坑，茶叶品质属中上等。

　　一直以为，茶叶长在越高越好，其实不然。品质最好的岩茶是生长在山沟底里的，因为它的土质以风化岩为基础，水更厚更甜，香味内敛厚重。

　　走走停停大约半个小时，我们来到了坐落在天心岩下的天心永乐禅寺。这座始建于唐贞元年间的佛教名刹深藏于武夷山中，显得格外安谧幽静。来到大殿门口，抬头便见江泽民题写的匾额“天心永乐禅寺”。明永乐十七年（1419年）明成祖封天心寺为“天心永乐禅寺”，封“天心禅茶”为“大红袍”。“大红袍”遂为万茶之尊，名扬天下。

　　禅寺左下方矗立着赵朴初先生题词的石碑：“万语与千言，不外喫茶去。”我们正在碑前凝视辨认时，忽听有人搭讪：“喫”就是“吃”，茶对佛教徒来说，是平常的一种饮料，几乎每天必饮。

　　禅茶一味，僧人皆是师。

　　见缝插绿，庭前小院到处可见茶的影子。艳璀介绍说，禅寺拥有自己的茶园与制茶厂，还有品牌“天心禅茶”。禅茶制作工坊前的广场上几位禅寺的僧人与志工正在翻晒茶青。广场左侧下方就是茶园，十几天前这里刚举办过“天心永乐禅寺春茶开采祈福大典”。可惜，我们又迟来了一步。

　　夕阳西下，我们离开永乐禅寺返程。在坑底停车场，只见一拨又一拨采茶姑、挑担夫提篓走下山来，汇集在马头岩山脚下，将手工采摘的青叶装车运往制茶厂，现场气氛十分热闹。小龚介绍说，目前武夷山大小制茶厂及工坊3000多家、年产量达12万斤左右，销售额达十几亿元，茶叶与旅游一起成为当地的主导产业。目前正是一年中最忙碌的半个月，大小制茶厂白天组织人员采茶收茶，晚上加班加点制茶。

　　下了山来到“岩粹大红袍名品店”。阮艳璀亲自执壶，请大家品尝“大红袍”。瓷碗替代茶杯，并且用冷茶搅拌成温汤。只听说过大碗喝酒，头一次看见大碗喝茶的。艳璀笑笑说，那是她排毒的小窍门，一般在下午喝。

　　我恍悟：原来喝茶的形式没有定数，对茶的需求也是各取所需。但茶的灵性、茶的本质并不随各人的喜好而改变。此时此刻，想起林清玄的散文《一片茶叶》：“我们喝茶的人，从来不会去分辨每一片茶叶，常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成的。在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的芬芳，都有每一片茶叶的本质。”

　　布施不就是这样吗？布施，犹如一片茶到一大壶茶里，少了我这一片，看似不影响茶的味道；其实不然，丢进我这一片，整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小，也会充满每一滴水。