奶奶的红糖糯米糕

　　□应晓红

　　自我记事起，每逢临近过年，奶奶都会蒸红糖糯米糕。“年”的氛围就在红糖的香味中悄悄降临了。

　　因“糕”同“高”音，寓意步步高，象征着家里的生活一年比一年好，因而糯米糕是家里谢年、祭天地祖先的必要供品。

　　记得我小时候，到了快过年时，我就开始盼，不断问奶奶还有多少天过年，听到的回答总是“快了，快了”。腊月二十刚过，奶奶就会拿出家里上好的糯米，拿到村里的碾米厂磨米粉，随着机器突突突转动，米粉的清香顿时在碾米厂的上空弥漫开来，阳光也在粉尘里折射出七彩的光芒……那时候，印象最深的是，临近年关，碾米厂异常忙碌，我们一边在门口玩耍，一边看着雪白的糯米粉从碾米机的出口纷纷扬扬地落进箩筐里。前几日，我因一长辈喜丧回过芝英，小时候的碾米厂已经成为老年协会的场所，也成了全村红白喜事设宴摆席的地方，虽然还是热闹喧嚣，但却再也找不到儿时的那种欢乐了。

　　磨好糯米粉后，就可以开始蒸糯米糕了。首先按一定比例把早米粉和糯米粉掺和拌匀，略加清水拌成“燥粉”。这是一项技术活，早米粉不能多也不能少，多了糕体就可能很硬不糯。奶奶用米筛把“燥粉”分成粗细两部分平摊在笼格上。摊前先用荷叶铺底层，再铺上粗“燥粉”，中间撒少许食用洋红上色捋平，再覆―层细“燥粉”。我在一旁看呆了，奶奶的手仿佛有魔力，一堆松松垮垮的糯米粉不出10多分钟，就成了一笼待蒸的糯米糕。那个时候，我们姐妹总是寸步不离厨房，大家一面打闹嬉戏，一面急切地盼望着锅里的糕早点蒸熟。而我喜欢跑出厨房门，看炊烟缓缓升起，乳白色的烟雾在空气中升腾，慢慢氤氲成水气，勾勒出奶奶围着灶台的身影，诉说着暖意。

　　糯米糕蒸熟端上灶台，奶奶会趁热浇上一层事先熬好的红糖汤，待糖水慢慢渗入糕体，原本洁白无味的糯米糕转色为棕黄，奶奶还要在上面撒一些红粉丝作为点缀，象征吉祥如意。可我们几个孩子往往等不及“点红”，就一哄而上。在那个物资匮乏的年代里，红糖糯米糕是孩子们最美味的糕点。奶奶总是切一些边边角角给我们吃，方方正正的红糖糯米糕是要放起来谢年和祭天地祖先的。等谢年完毕，奶奶会把红糖糯米糕蒸了吃，软糯、香甜，入口就能感受到糯米的柔韧；或是用油煎或油炸了吃，香脆、松软，别有一番风味。那个时候，觉得只有吃了奶奶亲手做的糯米糕，这样的年才算是完整的。

　　甜甜糯糯的糯米糕，承载着儿时的期待与欢乐，这份愉悦的回忆伴随着荷叶的清香深深地植根在我们心中。儿时的那种味道，总能在我孤单脆弱时，给我带来慰藉与安全感，也能给予我最深沉的幸福与归属感。美食是人最深的乡愁，它最能勾起我们心底浓浓的亲情。此刻回想起来，那真是一段最妙不可言的时光，那是走遍万水千山也寻不到的最妥帖的温暖。

　　如今，每逢过年，妈妈总会叮嘱我去华丰菜场买几块方方正正的红糖糯米糕回来。每次看到红糖糯米糕，我就会想起奶奶。那段在芝英的儿时的时光，奶奶喜欢牵着我的小手或是让我趴在她的背上，在芝英的正街小巷上行走，奶奶的目光淡定而超然，几片碎阳光透过乌色廊棚照在了奶奶笑眯眯的脸上，依稀记得彼时的奶奶还没那么多刺眼的银丝，还没有布满额头的皱纹，还没有日渐佝偻的背影……

　　每次回到芝英，看到奶奶家门口的那条小道，已经落叶满地，覆盖了奶奶曾经在那些石阶上蹒跚而过的足迹。多少次梦回家乡，家门前的那棵梧桐树下，那张小竹椅和小方凳还在原地，只是再也不见今生最疼爱我的奶奶。