食药配比 个性定制

　　杂粮馍馍轻食

　　搅热“养生经济”

　　□记者 应柳依

　　本报讯 当下，无论是随身带着保温杯，还是半开玩笑的“可乐加枸杞”，随着“90后”“00后”陆续加入养生大军，让“养生”突破年纪的限制，在时尚圈也盛行开来。我市商家看中这个巨大市场，推出相关产品，圈住了一批老少“养生粉”。

　　食药配比有“馍”有样

　　华丰菜场附近，丝丝麦香从一处深巷飘出。“老头子，你血压高，选木糖醇的，再让店主给加点铁皮枫斗，对身体好！”这家名叫菽糖源的馍馍店，是市民黄阿姨近几日的新宠。

　　黄阿姨说，老伴儿吃中草药总是坚持不了，揉入面团做成馍馍不失为一个好方法。菽糖源店主贾生介绍，除了铁皮枫斗外，不少客人还根据自身体质加入西洋参、首乌、淮山等药材，定制属于自己的专属馍馍。

　　约巴掌大小，外形呈长条状，这个就是菽糖源基础产品——养生馍馍。“粮纤维馍和养生馍口感相对粗犷，是用青稞、苦荞、燕麦、木糖醇等材料制作而成，适合减肥人群以及糖尿病人，而五谷玉米馍则用玉米、黄豆、老冰糖等材料制造，更适合年轻人和小朋友。”说起自家馍馍，贾生侃侃而谈。除了杂粮馍馍外，菽糖源还供应几款现磨热饮，取材同样源于粗粮，口感老少皆宜。

　　早前，贾生几经考察后发现，市面上的馒头、馍馍大多原材料精细、口感细腻，他认为，把多种杂粮按一定比例进行调配，制出与传统包点迥异的杂粮馍口感独特，能够打入养生市场。果然，一经开业后杂粮馍馍在市场上独树一帜，很快获得了关注。

　　贾生说，接下来还准备开发更多的馅料，做到“常吃常新”。

　　荤素搭配营养低脂

　　低油、少糖、高蛋白，健身爱好者的标配如何才能变成更多花样，这个答案或许能从王振华的鹿岛轻食门店中找到。

　　鸡蛋牛肉三明治、芒果鲜虾杂粮餐、荞麦面鸡丝色拉……一听这名字就不难想象到色彩斑斓的搭配。从荤到素再到杂粮，每一样食材的选择都低脂肪，再佐以清淡式烘焙，在营养合理的情况下还兼具美味的口感。

　　“对于我来说，管住嘴其实很不容易，平时嚷嚷着要减肥却更热衷于高热量食品。不过，轻食显然更适合我的体质，能清理肠胃，又具有饱腹感。”市民黄丽莉为了自己的减肥事业在鹿岛轻食定下了周套餐。

　　健康、养生、高颜值让轻食俨然成为年轻消费者追捧的“小鲜肉”。“轻食大多针对减肥者和健身爱好者这个群体，要达到一定效果则需长期坚持。所以，在合理的卡路里搭配情况下，适当按个人口味调整菜单，可以让减肥事业事半功倍。”王振华说。