近期关于无油烟锅投诉增多

　　市场监管局提醒：看厚度查检测报告

　　□记者 胡颖 通讯员 朱俊霖

　　近日，记者从市市场监管局了解到，近两个月来该局接到大量关于无油烟锅的投诉举报，其中大多数是要求提供“无油烟”的证明。

　　那么究竟什么是“无油烟锅”？无油烟锅和传统炒锅又有什么区别？市市场监管局工作人员进行了一个对比。据了解，从材质上看，传统炒锅的锅身基材厚度一般不超过2毫米，而无油烟炒锅的锅身基材厚度应不少于3.5毫米，无油烟炒锅主要是通过增加锅体厚度使锅体内表面热分布比较均匀，因此在煎炒食物时具有不易起油烟或减少油烟等特点。从性能上看，我国在2011年发布了轻工行业标准《无油烟炒锅》（QB/T 4223-2011），该标准对无油烟炒锅的定义为“在正常烹饪过程中不产生肉眼可见的油烟的炒锅”，也就是说锅中心油温温度不应超过210℃，并不应产生有肉眼可见的油烟。

　　市市场监管局工作人员提醒消费者，在购买无油烟锅时，要认清无油烟锅底厚度较厚的特征，一般为4mm左右；要尽量购买信誉好的知名企业的产品，消费者也可以向商家索要上述《无油烟炒锅》（QB/T 4223-2011）的检测报告，确认该产品确系无油烟产品。