打造特色美食文化名片

　　永康“小饼”首次开“大会”

　　□记者 徐灿灿

　　本报讯 13日，我市召开永康肉麦饼推广工作座谈会，市委常委、副市长廖育奎参会。

　　永康肉麦饼在我市的风味小吃中无疑是最具代表性的，我市人民之于肉麦饼的情感，不仅在于它是一种用于果腹的美味，更重要的是其承载的深厚乡愁。

　　今年新鲜出炉的“浙江十大农家特色小吃”评选中，永康肉麦饼以其韧劲的表皮、鲜美的肉馅、独特的口味从一百个美食品种中脱颖而出，荣获第六名的佳绩。

　　深入挖掘我市独具特色饮食文化，对于提升我市特色饮食文化的知名度和美誉度，推动地方特色饮食行业向规范化、品牌化方向发展有着重要意义。把小小的肉麦饼上升到市委、市政府层面召开座谈会的高度，在我市实属首次。

　　会议从经营模式、制作工艺、技术培训、品牌营销深度剖析沙县小吃、缙云烧饼、新昌炒年糕及江小白酒业的成功推广经验。相关部门和涉及餐饮行业的企业单位围绕“以永康肉麦饼为核心的永康特色美食怎么走出去”的主题，就促进我市特色餐饮业产品绿色化、经营品牌化、基地规模化、发展融合化，打响特色餐饮品牌化畅所欲言。

　　在听取各部门的发言后，廖育奎指出，相关部门要充分利用本地资源，发挥地方特色，形成品牌效应；加强宣传推广，充分发挥工商资本的作用，加强产品的挖掘开发， 打造特色美食文化名片。